糯米蘋果餅：降脂護心又暖胃的養生小點心

蘋果營養豐富，但生吃容易有涼胃的問題，尤其對腸胃較弱的老年人並不友善。將蘋果與糯米粉、麵粉搭配做成香煎小餅，不僅口感軟糯香甜，還能發揮降脂減肥、保護心血管、輔助防癌等多重保健功效，同時避免生冷蘋果刺激腸胃，是一道老少皆宜的養生點心。

糯米蘋果餅的健康益處

蘋果富含果膠、膳食纖維與多酚類抗氧化物質，有助於降低血液中的膽固醇、減少脂肪堆積，進而保護心血管健康；其豐富的抗氧化成分也被認為對預防癌症有一定幫助。糯米性溫，能中和蘋果的寒涼之性，讓脾胃虛弱者也能安心享用。

所需食材

• 蘋果 2 個
• 糯米粉 100 克
• 麵粉 100 克
• 芝麻 50 克
• 植物油 適量

具體做法

步驟一：調製麵糰

先將糯米粉與麵粉混合均勻。蘋果洗淨去皮後刨成細絲，立刻放入混合好的粉中，以防止蘋果接觸空氣氧化變色。加入適量清水，攪拌後揉勻成光滑麵糰。

步驟二：成型裹芝麻

將麵糰分成大小適中的小劑子，滾上一層芝麻，再輕輕拍壓成圓形小餅。

步驟三：煎至金黃

平底鍋中倒入適量植物油，熱鍋熱油後放入餅坯，以中小火煎至兩面微黃、內部熟透即可出鍋食用。

小貼士

煎餅時火候不宜過大，以免外焦裡生；喜歡甜味者可依個人口味在麵糰中加入少量蜂蜜或紅糖，風味更佳。趁熱食用口感最為軟糯香甜。