高血壓不吃藥當心中風上身！青年卒中攀升，7大飲食原則教你預防腦中風

腦卒中俗稱「中風」，過去多發生在60歲以上的長者身上，尤其是「三高」（高血壓、高血糖、高血脂）族群的風險最高。然而，近日一名年僅36歲的年輕人竟因腦梗塞引發中風，令人意外。事實上，中風早已不再是老年人的專利，「青年卒中」的發病率正逐年上升，值得所有中青年警惕。

五大原因引發「青年卒中」高發

據了解，以往中風多見於60歲以上的長者，而現在30歲以上的年輕人中，中風患者也逐年增多。醫學研究指出，中風的危險因素包括高血壓、糖尿病、肥胖、吸菸、酗酒，這正是青年卒中高發的五大關鍵因素：

• 三高年輕化：年輕人中的高血壓、糖尿病人口逐漸增多，卻未必積極治療。
• 不良嗜好：部分年輕人有抽菸、飲酒的習慣，長期下來損害血管健康。
• 暴飲暴食致肥胖：飲食失控造成體重超標，同樣會誘發中風。
• 拒絕用藥、疏於監測：有些人體檢查出「三高」後拒絕服藥，也不定期量血壓、測血糖；即使按時服藥的人，也可能忽略定期複查，無法及時依病情調整藥物。
• 熬夜與過勞：工作節奏快、壓力大，不少人靠熬夜上網、泡酒吧紓壓，長期睡眠不足使身體疲勞。李曉波表示，人在勞累狀態下血管收縮加快，容易導致血管痙攣，中風機率隨之增加。

三高族群應優化生活方式，留意中風前兆

腦卒中已成為我國第一大致死疾病，其中不乏中青年患者。要降低風險，應從生活方式著手，並學會辨識前兆症狀，例如：說話含糊不清、一側肢體麻木，或一側肢體不自主抽動等，一旦出現應立即就醫。

臨床上常見兩種錯誤觀念：一是血壓控制不佳，降壓藥吃吃停停，自認年輕不會有大問題；二是雖能遵照醫醫囑服藥，卻未定期回診複查，錯失調整用藥的時機。預防中青年腦卒中的核心，在於控制「三高」並優化生活方式：

• 控制高血壓：已有高血壓者，血壓應維持在收縮壓140mmHg、舒張壓90mmHg以下。
• 控制高血糖：透過飲食控制、體育鍛鍊和合理用藥，將血糖維持在較低水平，減少對血管的損傷。
• 戒菸限酒：立即戒菸並避免二手菸；男性每天飲酒不宜超過1兩白酒。
• 規律運動、控制體重：每天適度運動至少30分鐘，避免肥胖，保持合理飲食。

預防中風怎麼做？七大飲食原則一次看

一、注意控制食量

總原則是保持能量代謝的平衡或輕度負平衡，體胖及超重者更應降低熱量攝取。每餐最好維持八分飽（晚餐更不可過飽），切忌暴飲暴食。中老年人對糖的耐受力較差，宜採低糖飲食。

二、宜進低鹽飲食

鹽分攝取愈多，腦中風的發病率與死亡率也愈高。研究顯示，低鹽飲食對預防重症高血壓和腦中風有重要意義。血脂高、高血壓及腦中風患者，每天食鹽攝取量最好低於6克；伴有嚴重水腫的心臟病或腎臟病患者，必要時應採無鹽飲食。

三、宜進低脂飲食

常吃油膩的高脂、高膽固醇食物，是導致並加重動脈粥樣硬化的重要因素，也是促使血栓形成、引發腦中風的主因之一。日常飲食宜清淡、營養且易消化，可多選擇蕎麥、燕麥（兩者皆有助降血壓、血脂、血糖）、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、空心菜、油菜、茄子、番茄、黑木耳、白木耳、黑芝麻、紫菜、海帶、海參、去皮禽畜肉等；尤其應限制動物脂肪，避免食用動物內臟。

四、常食降脂食品

經常食用具有降脂、降膽固醇以及抗血小板聚集、抗凝作用的食品，對預防腦中風意義重大，例如：小米、蕎麥、燕麥、綠豆、黃豆製品、優酪乳、香菇、黑木耳、薑、大蒜、洋蔥、芹菜、花椰菜、茶葉、山楂、海藻、海帶、甲魚、芝麻油、玉米油、米糠油等。

五、食品合理搭配

飲食應多品種、多變化，注意主食與副食、葷素、粗細糧的合理搭配，不可偏食。每天每公斤體重宜攝取約0.5～1公克的蛋白質，優質來源包括牛奶、豆製品、雞蛋等。

六、多吃新鮮蔬菜水果

綠葉蔬菜和水果富含維生素C等營養成分，有助保護血管壁、增強血管的柔韌性與彈性、減少脆性，防止血管出血，對預防腦中風和心肌梗塞等疾病有重要作用。

七、及時補充水分

飲水過少會使血液濃縮、黏稠度升高，容易形成腦血栓。平時應養成主動補水的習慣，切勿等到口渴才喝水。

結語：中風的威脅不分年齡，與其等到發病才懊悔，不如從今天開始管好血壓、血糖與體重，戒菸限酒、規律作息，搭配低鹽低脂的均衡飲食，才能真正遠離腦中風的威脅。