影響老年人長壽的6大飲食惡習，你中了幾個？

許多中老年人以為吃得飽、吃得好就足夠，卻忽略了日常飲食習慣對健康的深遠影響。事實上，多吃少餐、晚餐過遲、嗜吃精糧等看似無傷大雅的小習慣，正悄悄提高血脂異常、動脈粥樣硬化與冠心病的風險。以下整理出影響老年人長壽的6大飲食惡習，看看你中了幾個？

惡習一：多吃少餐

有人調查了1400位60至64歲的老人，發現每日只吃兩頓飯者有三分之一罹患心血管疾病，而每日吃5頓飯者（總熱量相等）僅五分之一患病。另一份報告也指出，每日就餐次數在3次或以下的人群中，肥胖者占57.2%、膽固醇偏高者占51.2%；每日就餐5次以上的人群中，肥胖者僅占28.8%，膽固醇偏高者占17.9%。專家分析認為，空腹時間越長，體內脂肪積聚的可能性就越大。

惡習二：晚餐過遲

晚飯時間過遲，又進食難以消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發生。曾有實驗讓大鼠在晚間進食高脂肪飲食後立即入睡，結果其血液中的脂肪含量急劇上升；若改在早上或中午進食同樣的高脂肪飲食，則對血液脂肪含量影響不大。

惡習三：喜吃精糧

有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知稻麥的麩皮中含有多種人體必需的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高，一旦經過精製加工便大幅流失。動物實驗顯示，若用缺乏這兩種元素的飼料餵養大鼠及家兔，動物就容易發生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄、降低血膽固醇；食物太精細、纖維素太少，不易產生飽腹感，往往造成過量進食而導致肥胖。因此，長期低纖維素飲食的人，血管硬化與高血壓的發病率明顯增高。

惡習四：過食肥甘

過量食用動物油、肥肉及富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，會引起血脂升高，但並非要絕對禁食這些食物。近年來有研究證明，正常的膽固醇並不會引起動脈粥樣硬化，腐敗變質的膽固醇才是元凶。因此，動物油特別是豬油不宜儲存過久，若已變質、顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，就不要食用。
糖分攝取太多，多餘的部分會轉化為脂肪，血脂隨之升高，冠狀動脈發生血栓的機會也就增多。研究還發現，糖會增強肝臟合成脂類的作用：正常人吃高糖飲食3週後，血中甘油三酯可升高1倍多；若給高血脂病人吃高糖飲食，甘油三酯更可增加4至5倍。

惡習五：偏食挑食

偏食挑食往往造成營養素吸收不均衡。如果綠葉蔬菜吃得少，常會缺乏維生素C，而維生素C可以降低膽固醇、減輕或防止動脈硬化；如果豆製品吃得少，就無法促進膽固醇從糞便中排泄。還有人嫌大蒜、洋蔥氣味特殊而不吃，殊不知兩者都有良好的降血脂作用。

惡習六：菸酒成癖

世界科學界已公認，大部分心血管疾病與吸菸有關。長期過度飲酒，則會使心肌中的脂肪組織增加、心臟功能減弱、心臟肥大，特別是長期大量喝啤酒的人更容易出現這種變化，醫學上稱之為「啤酒心」。此外，酒精會影響人體的脂類代謝，並使機體從血液中清除脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發病機會。

結語：改掉惡習，健康長壽

綜上所述，不良飲食習慣與血脂過高、動脈粥樣硬化、冠心病等確有密切關係。為了延年益壽，中老年人應徹底改掉以上六大惡習，自覺養成定時定量、均衡多元的良好飲食習慣，同時戒菸限酒，才能真正守住健康、延長壽命。