百歲老人都吃什麼？揭秘如皋長壽村的飲食秘訣

世界第六大長壽之鄉：江蘇如皋

2011年9月5日，江蘇省如皋市經國際自然醫學會及世界長壽鄉科學認證委員會評定，成為「世界第六大長壽之鄉」，這也是該組織自1991年以來唯一認定的長壽鄉。據統計，如皋100歲以上的長壽老人共有265人，80歲以上者多達6.7萬人，百歲老人總數位居全國第一。更難能可貴的是，當地長壽老人大多眼不花、耳不聾，生活自理能力很強；作為「百歲老人預備軍」的90歲以上族群，人數更是遠遠超過連續37年蟬聯「日本長壽第一」的沖繩。

沒有世外桃源的環境，長壽經驗反而更珍貴

全球另外五大長壽之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區，以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。這些地方百歲老人扎堆，六七十歲的人還只被稱作「青壯年」。不過有趣的是，這些長壽之鄉要麼地處高寒地帶，要麼隱於偏遠山區，環境猶如世外桃源、空氣清新純淨，令久居都市的人們只能望而興嘆。

相比之下，如皋市位於長江中下游平原，緊鄰工業發達地區，既非高山也非僻壤，幾乎沒有先天優勢。正因如此，這裡的長壽經驗才更加寶貴，對絕大多數生活在普通環境中的人而言，也更具借鑒價值。

走訪百名百歲老人：長壽秘訣原來很簡單

近日，世界長壽之鄉調查團攜手復旦大學如皋長壽研究所，對當地百名百歲老人展開深入走訪調查，發現了若干簡單易行、人人可學的長壽秘訣，其中日常飲食扮演著關鍵角色。

青菜：如皋老人餐桌上的長壽主角

調研結果：如皋老人最愛吃的蔬菜前三名依序為青菜（南方稱小白菜或馬耳朵菜，北方稱小油菜）、韭菜和菠菜。

專家解讀：「飲食的功效不僅在於預防疾病，在一些疾病的康復與治療過程中同樣發揮重要作用，延長了患者的壽命，或許這正是如皋人長壽的原因之一。」國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一向《生命時報》記者表示，「從我的臨床經驗來看，慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。」

油菜富含葉酸，護心又活血

北京中醫藥大學營養學教授周儉指出，油菜含有豐富的葉酸，鈣、鉀等礦物質含量也很可觀，這些營養素有助增強機體抵抗力，堪稱人體健康的衛士。此外，油菜具有活血作用，經常食用可以降低血液黏稠度，對心腦血管健康大有助益。

韭菜補腎通便，膳食纖維豐富

至於民間俗稱「壯陽草」的韭菜，則具有補腎壯陽的功效。大多數老年人陽氣虛弱，適量食用有益健康。同時，韭菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，對預防老年人便秘有很好的效果。

結語：長壽就藏在日常飲食裡

從如皋百歲老人的經驗可以發現，長壽未必依賴昂貴的滋補品，而是藏在日復一日的家常飲食之中。多吃新鮮綠葉蔬菜、攝取充足的葉酸、膳食纖維與礦物質，再配合規律的生活作息，即使身處普通環境，我們同樣能夠朝健康長壽的目標邁進。