夏季氣候濕熱，老年人因各項內臟機能逐漸衰退，比年輕人更容易出現不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣躁等多種「苦夏」症狀。因此，夏季的飲食調理對長輩而言格外重要。那麼，老年人夏天「怎麼吃」才有利於安全度夏呢？以下10個飲食須知，供大家參考。
盡量做到粗細糧搭配、品種多樣化，在補充人體所需熱量的同時，也能攝取多種維生素與礦物質。
肉類宜適量食用，最好選用去皮禽肉（如鴿肉、鴨肉）及魚蝦類等性質平和偏涼的肉食，減少腸胃負擔。
有人擔心夏天喝牛奶會「上火」而停奶，其實沒有必要。可依個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或優酪乳；對牛奶不耐受的老人，則可以豆漿等替代品補充營養。
雞蛋中的蛋白質組成與人體所需最接近，是最理想的優質蛋白質來源之一。烹調方式以煮、蒸、燉為佳，避免油煎。有高膽固醇問題的老人，可只吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
大豆製品含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽食物，建議每日攝取約2至5兩。此外，綠豆、紅豆也是夏季的健康食材，午睡起來喝一碗清涼的百合綠豆湯，消暑又開胃。
蔬菜能補充人體所需的多種維生素和礦物質，並有助於降血壓、降血脂、降血糖。夏季蔬菜種類豐富，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化選用，建議每天攝取約1斤為宜。
水果富含水分、維生素C和膳食纖維，是炎夏最受老人歡迎的食物，但其中含有果糖、蔗糖等單糖物質，不宜貪多，建議每天食用不超過3兩。
油脂和鹽分是誘發老年人心腦血管疾病的危險因素。無論是沙拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過25克；鹽的用量則應控制在6克以內。
夏季出汗多，老人要注意及時補充水分，以溫開水或溫的淡茶水為佳，也可自製綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲品，盡量避免碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床後及晚間睡前各飲一杯溫開水；喜歡運動、出汗較多的老人，則應補充含電解質的水分，如淡鹽水、礦泉水，以彌補汗液流失的電解質。
若老人出現食欲不振的情況，可採少量多餐的方式，將零食作為加餐安排在正餐後1.5至2小時。適合老年人的零食包括蓮子粥、荷葉粥、小份水果、黃瓜、番茄等。
夏季飲食講究清淡、均衡與適量，老年人只要掌握以上10個原則，就能減少「苦夏」帶來的不適，補足營養、顧好腸胃，安然度過炎熱的夏天。若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢醫師或營養師，制定更個人化的飲食方案。
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