冬天老人吃水果有講究：加熱食用更護脾胃

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冬天能吃到豐富的水果本是好事，但對於脾胃虛弱的老年人來說，若食用方式不當，反而可能適得其反。北京中醫藥大學養生室教授張湖德指出，寒冷的日子裡，老人不妨將許多水果「熱著吃」，以減少對腸胃的刺激。

依體質選擇：溫性可生吃，涼性宜加熱

一般來說，老人多屬寒涼體質，可以選擇生吃一些溫熱性水果，如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等；而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱後再吃。

六種水果加熱的健康吃法

煮湯水

梨、蘋果、山楂都可以與冰糖一起煮湯喝。不過山楂較酸，胃酸偏多的老人應少吃或慎食。

熬粥

適合與粥同煮的水果包括桂圓、乾紅棗、葡萄乾等，既能增添風味，也更容易消化吸收。

燉肉

荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，不僅能增加菜餚的美味程度，還能讓營養更加均衡。

上鍋蒸

山楂、紅棗、蘋果具有很好的補中益氣、養血安神作用。特別是蒸熟的棗，相較於生棗更易消化，脾胃功能較弱的人可以適量多吃。

微波爐加熱

橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後直接食用；也可先搾成果汁，再以微波爐加熱後飲用，方便又暖身。

入菜烹調

水果入菜最常見的做法是拔絲。將水果切塊，用白糖熬成糖漿後，讓水果均勻裹上糖漿並拔出細絲，如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等，香甜可口。

食用提醒：適量為宜，中午最佳

張湖德提醒，天涼時老人仍不宜多吃水果，一般一天一份即可，份量約為一個中型水果（如橙子、蘋果），否則容易傷及脾胃，且最好在中午時段食用，對腸胃的負擔最小。