冬天裡，老人多吃點熱水果

冬天能吃到豐富的水果本是好事，但對於脾胃虛弱的老年人來說，若食用方式不當，反而可能適得其反。北京中醫藥大學養生室教授張湖德指出，寒冷的日子裡，老人不妨將許多水果「熱著吃」，既能攝取水果的營養，又能減少對腸胃的刺激。

體質有寒熱，選果要講究

一般來說，老人多屬寒涼體質，可以適量生吃一些溫熱性水果，如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等；而梨、柚子、香蕉等涼性水果，以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，則最好加熱後再吃，以降低對脾胃的負擔。

梨、蘋果、山楂都可以與冰糖一起煮湯飲用，潤燥又暖胃。但由於山楂較酸，胃酸偏多的老人應少吃或慎吃。

桂圓、乾紅棗、葡萄乾等，可以與米粥同煮，香甜軟糯，特別適合天冷時暖身滋補。

荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，不僅能增添清甜風味，還能提升肉的美味程度。

山楂、紅棗、蘋果蒸熟後具有很好的補中益氣、養血安神作用。尤其是蒸熟的紅棗，相較於生棗更容易消化，脾胃功能較弱的人可以適量多吃。

橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後直接食用；也可先搾成果汁，再加熱飲用，方便又快捷。

水果做菜最常見的是拔絲：將水果切塊，用白糖熬成糖漿後裹勻，即可拔出糖絲，如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等，香甜可口。

張湖德提醒，天涼時老人仍不宜多吃水果，一般一天一份即可，份量約為一個中型水果（如橙子、蘋果）的大小，否則容易損傷脾胃；且最好在中午時段食用，對腸胃更為溫和。