老人吃豆腐有講究：每次最多二兩，搭配得當營養加倍

豆腐質地細軟、容易咀嚼，營養豐富，一直是老年朋友餐桌上最常見的食物之一。不過，豆腐雖好，卻不宜頓頓吃或一次吃太多，否則反而可能對身體造成負擔。

豆腐的營養價值

豆腐含有老年人容易缺乏的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中的優質蛋白特別適合胃腸功能較弱的老年人消化吸收。此外，豆腐中豐富的植物雌激素對防治骨質疏鬆症有良好作用。經常適量食用豆腐，還能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

豆腐雖然益處多，但食用時也有「忌諱」，攝入過量可能帶來以下問題：

阻礙鐵吸收：豆腐中的蛋白質攝入過多時，會妨礙人體對鐵的吸收，容易使老人出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

加重腎臟負擔：大量食用豆腐會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，長期如此可能導致腎功能衰退，不利於身體健康。

誘發痛風：豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度偏高的老人若食用過量，容易引起痛風發作。

因此，建議老年人每週吃2至3次豆腐即可，每次以100克（約二兩）左右為宜。

吃豆腐時選對「搭檔」，養生效果能夠加倍：

豆腐配魚：豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚則缺乏苯丙氨酸，兩者同食可使蛋白質組成更合理，營養價值更高。

豆腐配海帶：豆腐中的皂角苷成分能促進脂肪代謝、阻止動脈硬化發生，但容易造成機體碘缺乏；與海帶同食正好可以彌補這一不足。

豆腐配蘿蔔：豆腐植物蛋白豐富，但多吃易引起消化不良；蘿蔔具有助消化的功效，兩者搭配同食，這一弊端便可消除。