長期不吃早餐易罹心臟病？研究：風險高出27%，老年人更需留意

許多上班族因工作忙碌而來不及吃早餐，但時間充裕的老年人中，同樣有不少人習慣不吃早餐。有些老人起床後不覺得餓，便想著「午餐提早吃、將就一下」。然而，這樣的飲食習慣可能暗藏健康危機。研究指出，經常不吃早餐的人，突發心臟病的風險比按時吃早餐的人高出27%。哈佛大學的研究人員表示，這一結果應該也適用於其他人群。

為什麼不吃早餐會增加心臟病風險？

為何不吃早餐是突發心臟病的危險因素？專家目前尚無定論，但他們推測：不吃早餐的人更容易在當天晚些時候感到飢餓，進而享用更豐盛的餐食。這意味著身體必須在較短的時間內處理更多熱量，導致血糖水平驟升，並可能造成動脈阻塞，增加心血管疾病風險。

早餐「什麼時候吃」和「吃什麼」都重要

值得注意的是，該研究並未詢問參與者早餐的具體內容，因此無法判斷即使是甜膩的早餐，是否也比完全不吃早餐來得好。

明尼蘇達大學的研究人員表示：「我們不清楚是早餐的時間重要，還是早餐吃了什麼重要，很可能兩者都重要。」該團隊曾研究不吃早餐與肥胖、高血壓等健康問題之間的關聯，並補充說：「一般來說，吃早餐的人通常飲食習慣更健康。」

研究方法與數據

這項新的研究結果發表於美國《循環》（Circulation）月刊。需要說明的是，這是一項觀察性研究，目的並非證明因果關係；但若設計良好，此類研究仍能揭示重要的健康風險因素。

研究人員於1992年調查了近2.7萬人的飲食習慣，其中約有9%的人表示經常不吃早餐。所有參與者均為受過良好教育的醫療保健專業人士（如牙醫、獸醫），年齡在45歲或以上。

16年追蹤結果

在其後的16年間，共有1527人突發致命或非致命的心臟病，其中包括171名自稱經常不吃早餐的人。換言之，超過7%的不吃早餐者曾突發心臟病；相比之下，吃早餐者的比例不到6%。

研究人員在綜合考量吸煙、飲酒、飲食以及高血壓、肥胖等其他因素後，計算出不吃早餐會使心臟病風險升高27%。

結語：規律吃早餐，守護心血管健康

根據美國聯邦政府機構的估計，多達18%的美國成年人經常不吃早餐。對老年人而言，規律且均衡的早餐不僅能穩定血糖、避免午間暴飲暴食，更有助於降低心血管疾病風險。養成每天吃早餐的好習慣，是守護心臟健康簡單而有效的一步。