一天十顆棗，年輕不顯老！大棗養生功效與15道食療驗方

民間素有「一天十顆棗，年輕不顯老」的說法。鮮棗含有豐富的維生素類物質，其中維生素C的含量居百果之冠，因此被譽為「天然的維生素丸」，吃鮮棗補充人體維生素更為有利。不過鮮棗容易變質腐爛，需烘曬成干棗以便長期保存，我們平常所稱的「大棗」即指干棗。

古籍推崇的滋補上品

我國第一部中藥學專著《神農本草經》將大棗列為上品，稱其有「安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣、少津，身中不足……和百藥」等功效。《長沙藥解》亦記載：「大棗，補太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養血滋肝而息風，療脾胃衰弱。」可見古人對大棗功效的推崇。

現代中醫對大棗的認識

現代中藥學認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，適用於中氣不足、血虛證、髒躁證等。大棗尤其善治脾胃虛弱所致的體倦乏力、食少便溏等症。

用大棗與大米、小米或糯米同煮成粥，有較好的調理作用。此外，大棗還能養血安神，既可改善血虛引起的面色萎黃、頭暈目眩、疲倦無力，也可緩解心虛肝郁導致的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。

現代醫學研究證實的功效

現代醫學研究證實，大棗除含豐富維生素外，還含有三萜皂苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老、抗氧化、提高免疫功能、抗腫瘤等作用。大棗中所含的環磷酸腺苷參與機體核酸與蛋白質的代謝，促進蛋白質及抗體的合成，從而增強人體抵禦疾病的能力。此外，大棗還有保護肝臟、增強體力和抗過敏的作用。

15道大棗食療驗方

1. 山藥蓮子大棗粥——益氣健脾

適用：中老年人脾胃虛弱，食欲不振、消化不良、體倦乏力、大便溏洩。
材料：大棗10枚、山藥10克、蓮子10克、大米100克。
做法：山藥及蓮子洗淨，與大米同煮為粥，早晚食用。

2. 大棗膏——益氣補虛

適用：肝炎及肺結核病後恢復期，身體虛弱、疲乏無力。
材料：大棗肉500克、白糖適量。
做法：用水煮爛成膏狀，以容器貯存，早、中、晚各服1湯匙。

3. 鮮棗抗過敏方——補氣健身

適用：過敏性疾病的輔助治療，如過敏性鼻炎、過敏性哮喘、過敏性紫癜、蕁麻疹等。
用法：每日服用鮮棗50～100克或大棗20～50枚，至過敏症狀消失為止。

4. 花生大棗燉羊肉——健脾養血

適用：慢性疾病或大病後身體虛弱。
材料：大棗30克、花生30克、羊肉100克、調料少許。
做法：放入花生、大棗及調料，加水適量，文火燉煮2小時，食肉喝湯。

5. 首烏桑椹大棗粥——補肝腎、烏鬚髮

適用：中老年人肝腎不足，腰膝酸軟、頭暈目眩、耳酸軟、頭暈目眩、耳鳴耳聾、鬚髮蒼白。
材料：大棗30枚、制首烏10克、桑椹10克、大米100克、紅糖少許。
做法：先煎制首烏約40分鐘，再於首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥，食前加紅糖少許調味，早晚食用。

6. 甘麥大棗湯——安神定志

適用：癔病性精神恍惚，哭笑無常、心煩失眠、情緒波動較大。
材料：大棗15枚、浮小麥50克、甘草10克。
做法：三味藥洗淨，煎煮1小時，去甘草後食用。

7. 太子參大棗粥——健脾升壓

適用：中老年人低血壓症。
材料：大棗20枚、太子參10克、山藥30克、薏米20克、蓮子10克、大米50克。
做法：與大米同煮為粥，早晚食用。

8. 龍眼蓮子大棗羹——益心安神

適用：神經衰弱，失眠多夢、心悸健忘、疲倦無力、精神萎靡。
材料：大棗20枚、龍眼肉10克、蓮子50克、白糖少許。
做法：龍眼肉及蓮子洗淨後加水適量，煮爛熟後加白糖調味，早晚食用。

9. 芹菜大棗湯——降壓降脂

適用：高血壓、高血脂及冠心病患者的輔助治療。
材料：芹菜200克、大棗30枚。
做法：將芹菜與大棗洗淨，加水適量，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯。

10. 杏仁核桃燉雞——補肺腎、止咳喘

適用：中老年人肺腎虛損，疲倦乏力、咳嗽氣喘、食欲不振、腰膝酸軟。
材料：大棗20枚、杏仁10克、白果仁10克、核桃仁10克、雞肉200克、調料少許。
做法：與諸藥用文火燉煮1小時，分早、中、晚食用雞肉、諸仁及大棗，喝湯。

11. 黨參大棗茶——養心安神

適用：病後軀體虛弱，面色蒼白、倦怠乏力、心悸氣短、失眠健忘、頭暈目眩。
材料：黨參10克、大棗20枚。
做法：加水煎煮2次，每次40分鐘，合併藥液後代茶飲。

12. 參棗蜂蜜膏——健脾養心

適用：腦力勞動者用腦過度，心悸失眠、多夢健忘、食欲不振、脘腹脹滿。
材料：大br>材料：大棗肉200克、龍眼肉200克、核桃仁100克、西洋參薄片10克、蜂蜜50克。
做法：龍眼肉、核桃仁、西洋參等洗淨，加水適量，文火熬煮至爛熟後搗爛，加入蜂蜜再用文火煮沸，冷卻裝瓶。每日早、中、晚各服1湯匙。

13. 首烏骨髓大棗粥——填精補髓

適用：中老年人脾腎不足，身體瘦弱、倦怠乏力、腰膝酸軟、頭暈目眩。
材料：大棗30枚、羊脛骨骨髓10克、制首烏10克、大米100克。
做法：先煎制首烏約40分鐘，於藥液中放入洗淨的大棗、骨髓及大米同煮成粥，早晚食用。

14. 全蝦韭菜大棗粥——益氣壯陽

適用：中老年人性功能減退，腰膝酸軟、性慾減退、遺精陽痿。
材料：大棗20枚、全蝦50克、韭菜10克、大米100克。
做法：全蝦（不去頭及外殼）洗淨切段，大棗破開去核，韭菜洗淨切小段，與大米同煮為粥，早晚食用。

15. 石菖蒲人參棗酒——安神益智

適用：老年人心氣不足，心悸氣短、精神恍惚、失眠多夢、記憶力減退。
材料：大棗100克、石菖蒲50克、人參10克、低度白酒500克。
做法：大棗破開去核，放入白酒中浸泡2週後飲用，每日早晚各飲20～30毫升。

貼心提示

大棗雖好，但含糖量較高，糖尿病患者應酌情控制食用量；濕熱內盛、腹脹滿悶者也不宜多食。以上食療驗方僅供日常調理參考，若患有相關疾病，仍應及早就醫，在醫師指導下配合正規治療，切勿以食療取代藥物。