脂肪肝食療指南：辨證分型調理，助肝功能恢復正常

什麼是脂肪肝？

脂肪肝是因人體脂質代謝紊亂，導致脂肪在肝臟內異常堆積的一種病症，其中又以營養性或酒精性脂肪肝最為常見。

患病後大多無明顯自覺症狀，部分病人僅有神疲乏力、食欲不振、噁心嘔吐、腹脹、肝區不適等表現。體檢時可見肝臟腫大或有輕度觸痛，並可能出現轉氨酶升高。腹部超音波（B超）和CT檢查對脂肪肝均有較高的診斷符合率。

脂肪肝長期不癒可能演變為肝硬化；但值得慶幸的是，脂肪肝的病變是可逆的。透過合理的飲食療法，能促使囤積於肝臟的脂肪減少，使肝功能逐漸恢復正常。以下依中醫辨證分為三型，介紹幾款實用的食療方。

症狀表現：可見肝腫大、質稍硬，舌質紫暗，脈細澀等。

材料：山楂40克、蜂蜜10克。
做法：將山楂洗淨、晾乾，切成兩半，入鍋加水煎煮30分鐘，兌入蜂蜜即成。分2次服用，吃山楂飲湯，當日服完。

療效觀察：經臨床20例觀察，連服本方2個月，近期治癒8例（症狀、體徵消失，B超複查恢復正常），好轉12例（症狀、體徵改善）。

症狀表現：體形肥胖、神疲乏力、肢體沉重，舌質淡胖、苔白膩，脈滑等。

材料：橘皮250克、苡仁300克。
做法：將橘皮、苡仁洗淨，曬乾或烘乾後共研成細粉，瓶裝備用。每日2次，每次15克，以溫開水送服。

療效觀察：經臨床觀察，以2個月為1療程，連續服用2個療程，對脂肪肝合併肥胖症或出現痰濕症的病人，有較為滿意的療效。

材料：澤瀉15克、烏龍茶3克。
做法：先將澤瀉加水煮沸20分鐘，取藥汁沖泡烏龍茶即成。每日1劑，當作茶頻頻飲用，一般可沖泡3至5次。

藥理作用：實作用：實驗研究發現，澤瀉具有良好的降血脂作用；烏龍茶則能降低膽固醇、增強血管彈性，防止動脈硬化及脂肪肝，其消脂減肥作用已獲臨床證實。兩者配伍，相輔相成，可作為脂肪肝及肥胖症患者的日常飲料。

症狀表現：精神萎靡、飲食減少、食後作脹、面目虛浮、便溏不成形，舌質淡、苔白，脈細弱等。

材料：黨參10克、茯苓10克、白扁豆20克、粳米100克。
做法：將黨參、茯苓洗淨切片，與白扁豆同入鍋中，加水煎煮30分鐘，再投入淘淨的粳米，文火煮成稠粥即成。早晚各溫服1次，黨參、茯苓、白扁豆可同時嚼食。

療效觀察：本食療方連續服食3至4個月，對脾氣虛弱型脂肪肝有明顯療效。

材料：黃豆50克、花生10克。
做法：將黃豆和花生淘洗乾淨後，用冷水浸泡6小時，待充分浸脹，加清水500毫升磨碎，濾渣取汁。將濾液置於鍋中煮沸，加入適量白糖調味，即可飲用。早晚各溫服1次。

營養價值：現代研究發現，黃豆、花生中含有較多的卵磷脂，是改善脂肪肝的有效物質。經觀察，本食療方不僅能健脾強身，對脂肪肝更有特殊的食療功效。

食療雖具輔助療效，但脂肪肝患者仍應遵從醫囑，戒酒限酒、均衡飲食、適度運動，並定期追蹤肝功能與影像檢查，方能達到最佳效果。