增強免疫力食療菜單大公開：老年人必知的免疫滋補食材指南

研究顯示，許多營養豐富的食物同時具有增強免疫功能的作用，食療與免疫之間的關係十分密切。對於老年朋友而言，透過日常飲食提升免疫力，是維持健康不可忽視的一環。

現代人越來越重視飲食營養的搭配，最理想的方式是根據自身體質與健康狀況，有針對性地進行食補，從而調整機體的免疫功能。以下為您介紹幾類公認有助於提高免疫力的食物。

一、海洋食品

海參

全球海參多達1100多種，我國海域約有100多種，可供食用的約占一半以上。海參既是美味食材，又是滋補良藥，明代以後被收載入補益藥類。其性味甘溫，具有補腎益精、養血潤燥的功效。國內外對海參進行了大量研究，證實它具有多方面的藥理作用，如抗腫瘤、增強細胞吞噬能力，並能影響實驗小鼠的免疫功能。

魚鳔

鲟魚、鳇魚的魚鳔性味甘平，有補腎養精、滋陰補血的功效。魚鳔主要用於癌症的輔助滋養調理，烹調時可加入適量人參與肉類同煮，滋補效果更佳。

烏龜

烏龜有滋陰養血的功效。將整隻烏龜與沙參、冬蟲夏草、瘦豬肉一同熬湯，調味後服食，既是美味菜肴，又有補血養陰、大補虛損的作用。

二、乳品

牛奶

牛奶有補虛損、益脾胃、生津液的功效，其蛋白質含有人類所需的全部氨基酸，是優質的營養來源。

羊奶

羊奶有補虛養血的功效，其中山羊奶的脂肪及蛋白質含量高於牛奶，綿羊奶的含量則更高。

三、食用真菌

食用真菌營養豐富、味道鮮美，能不同程度地提高免疫功能，促進白細胞、單核巨噬細胞數量增加，增強吞噬功能，促進淋巴母細胞轉化及抗體生成，從而調動機體的抗癌能力，對預防和治療腫瘤均有積極作用。

猴頭菇

猴頭菇有扶正補虛、健脾養胃的功效。用猴頭菇配合肉類煮食，不僅可作為賁門癌、腸癌等消化道腫瘤的輔助食療佳品，也是餐桌上的美味佳肴。

免疫力是健康的基石，老年朋友不妨在日常飲食中適量加入上述食材，配合均衡營養與良好的生活習慣，逐步提升身體的防禦能力。