阿膠怎麼吃最滋補？來歷典故、三大功效與煎服方法全解析

阿膠是藥酒與膏滋方中常用的滋補藥材，但若細究它的來歷，背後還藏著一段有趣的典故。

阿膠的由來與典故

在山東省東阿縣（現陽谷縣）阿城鎮的西北，有一口著名的「古阿井」。相傳古代住在附近的居民，會汲取阿井之水來煎熬黑驢皮，所製成的膠質便稱為「阿膠」，又名「驢皮膠」。不過，古阿井如今早已枯竭，目前市售的阿膠多以河水或泉水煎熬驢皮製成，主要產於山東、浙江、江蘇等省。

阿膠的主要功效

補血、滋陰、止血是阿膠最核心的三大功效，尤其適用於各種出血之症，例如：

• 婦女崩漏（包括功能性子宮出血、子宮肌瘤引起的月經過多）；
• 肺結核及支氣管擴張造成的咯血；
• 腎結石引起的血尿；
• 痔瘡出血、便血等。

此外，阿膠屬於「血肉有情之品」，對於面色萎黃、唇白無華、頭暈眼花、失眠健忘等血虛徵象，有良好的補血作用；對陰虛內熱者，如肺結核引起的乾咳少痰、潮熱盜汗、形體消瘦、口乾便秘等，也具有滋補強壯的效果。

阿膠為什麼有這些功效？

從藥理角度來看，阿膠內含膠原、多種氨基酸以及鈣、硫等物質，其作用機理主要包括：

• 可加速紅細胞和血紅蛋白的增長，故有補血作用；
• 能促進鈣的吸收及鈣在血液中的存留，使血鈣略有增加，從而達到止血效果；
• 還具有預防進行性肌營養障礙和提高機體抵抗力的功效。

阿膠的煎法：在家自製阿膠膏

想自己動手熬製阿膠膏，可以依照以下步驟操作：

1. 先將阿膠半斤（約250克）用清水漂淨、研成細末；
2. 放入大碗中，加入清水半杯及黃酒半杯；
3. 置於鍋內隔水蒸煮，待開始溶化時，加入冰糖200克；
4. 用筷子攪拌均勻，使其完全溶化；
5. 冷卻後即成軟糖般的半固體，切成20塊備用。

阿膠的服法與注意事項

服用阿膠以冬至開始至立春這段時間最為適宜，每晚空腹時吃1塊，一般每年服用250克左右即可。

需要特別留意以下幾點：

• 新製成的阿膠「火性」較大，最好存放幾年再吃，性質更為溫和；
• 如有感冒發熱或傷食停滯等情況，必須暫停服食；
• 阿膠是一種膠質，質地粘膩稠厚，如果胃口不好、消化功能較弱，就不容易消化吸收，不宜勉強進補。