少吃鹽就是最好的降壓藥：科學限鹽，遠離高血壓

鹽與高血壓：兩個無聲的殺手

出差在外，看到對面醫院大樓上懸掛著一條醒目的條幅——「鹽與高血壓：兩個無聲的殺手」，不禁感慨萬千。有人或許會問：為人類提供美味的鹽，為何會成為健康的殺手呢？

為什麼吃鹽多會升高血壓？

當鹽（鈉）攝入增加時，機體必須升高血壓，才能將多餘的鹽分排出體外，就如同污水排放量增加時，污水處理廠需要加緊工作一樣。正因如此，世界衛生組織（WHO）建議所有人群都應減少鹽的攝入，每日食鹽量不超過6克。這一標準其實屬於中等水平，因為人體實際所需的食鹽量比6克還要少。

高血壓患者更應嚴格限鹽

高血壓患者往往對鹽敏感，也就是說，一旦增加鹽的攝入，血壓便會出現較大幅度的上升。因此，這類人群的限鹽要求應當更加嚴格。

研究顯示，在每日攝入12克鹽的基礎上，若減少到每天9克，高血壓患者的收縮壓／舒張壓可降低3.6～5.6／1.9～3.2 mmHg；若進一步減少到每天6克，血壓下降的幅度更大。可以說，限鹽的降壓效果相當於一種降壓藥。

限鹽究竟難在哪裡？

人們約70%的鈉來源於日常飲食，而限鹽最大的困難之一，就是口味的改變需要時間去適應。此外，民間還流傳著「不吃鹽就沒有力氣」的說法。事實上，這一觀念僅對少數低血壓患者適用；對大多數人而言，每日6克的鹽攝入限制不會對健康帶來任何不利影響。

少吃鹽，健康收益有多大？

根據美國的資料推算，如果在現有鹽攝入量的基礎上，每日減少3克鹽攝入，腦卒中的發生率可下降13%，冠心病可減少10%；若每日減少9克，腦卒中風險可降低三分之一，冠心病風險可降低四分之一。若能同時增加含鉀食品（如新鮮蔬菜水果）的攝入，降壓及保護心血管的效果將更加顯著。

結語：與其被動依賴藥物，不如從今天開始管住手中的鹽勺——少吃鹽，就是最好的「降壓藥」。