長期高鹽飲食恐致腎衰竭！專家教你科學控鹽護腎

長期重口味，45歲男子確診慢性腎衰竭

第三軍醫大學重慶新橋醫院曾收治一名因長期高鹽飲食而導致慢性腎衰竭的患者。這名45歲的患者表示，家中飲食口味一向偏重，尤其近年來從事重體力勞動後，炒菜時用鹽更重，一家三口平均每週要吃掉近500公克食鹽，折算下來每人每天攝入量接近24克，遠超安全標準。後來他因腰部疼痛就醫檢查，才被診斷出慢性腎衰竭。

國人日均攝鹽量遠超世衛建議的「安全線」

調查顯示，中國許多地區每人每天攝入約16克食鹽，大大超過世界衛生組織推薦的每人每日5克的「安全線」。長期超量攝鹽，無形中讓腎臟承受巨大負擔。

高鹽飲食的危害：不只傷腎，還會誘發多種慢性病

長期高鹽飲食不僅會導致腎臟疾病，還可能引發心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。據了解，約80%的腎臟病患者同時也是高血壓患者；而在這類腎病合併高血壓的患者中，又有80%屬於容量依賴型高血壓，即體內鈉離子濃度過高所致。

原因在於鈉離子能夠留住水分，醫學上稱為「鈉水瀦留」，會使血容量增加、血壓升高，進一步加重腎臟損害。因此，臨床治療要求所有腎臟病患者都必須嚴格堅持低鹽飲食。

專家支招：四招科學減鹽，慢慢調淡口味

1. 多吃蔬果，勤做出汗運動

應酬飯局較多或口味偏重的人，日常應多吃水果和蔬菜，並保證每週至少兩次能出汗的運動，因為出汗可以有效幫助身體排出多餘鹽分。

2. 每週安排一頓「無鹽餐」

每週可吃一頓無鹽餐，有利於平衡細胞內外滲透壓，從而逐漸將口味調淡。但要注意，無鹽餐不宜過於頻繁，每週最多兩次，否則反而會破壞體內鈉離子平衡，同樣對健康不利。

3. 家庭定量取鹽，從源頭控制用量

家庭可以先計算出一個月所需的食鹽總量，按每人每天6克估算，月初將整月的鹽取出放入固定容器，吃完即止，避免不知不覺中超量使用。

4. 警惕「隱形鹽」，醬料醃貨都要算

計算用鹽量時，別忘了雞精、味精同樣含有鹽分；醬油中也含鹽（約6毫升相當於1克鹽），都應一併計入總量。此外，臘肉、香腸等醃製食品含鹽量極高，平時也不宜食用過多。