秋天是豐收的季節，各種蔬菜瓜果紛紛上市，加上蝦蟹肥美，用餐成為一件愉悅的事。然而秋季天氣涼爽乾燥，人體為適應季節變化，生理代謝也會有所調整。此時若飲食不當，如暴飲暴食、過度進補等，不僅會給身體帶來負擔，嚴重時甚至可能因進補失當而危害健康。想要健康過秋，就要牢記以下飲食「五要」與「四不宜」。
秋季氣溫逐漸降低，雨量減少，空氣濕度相對下降，氣候偏於乾燥。乾燥的氣候極易損傷肺陰，從而產生口乾咽燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、便秘等症狀，嚴重者甚至咳中帶血，因此秋季養生首重防燥。
此外，秋燥之中還暗含秋涼。人們經過夏季的大量消耗後，機體各組織系統均處於水分相對匱乏的狀態，若再受風著涼，極易引發頭痛、鼻塞、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病。老年人和體質較弱者對這種變化的適應力與耐受力較差，更應特別注意保暖防涼。
秋季飲食調養應遵循「養陰防燥」的原則，宜選擇滋陰潤燥、多汁滋潤的食物。
鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質含量比豬肉高9.5%，脂肪含量甚低，營養價值優於雞肉，且更容易消化吸收，因此民間有「一鴿九雞」的說法。中醫認為鴿子的性激素分泌十分旺盛，還具有補腎壯陽之效，對用腦過度、神經衰弱的恢復也有明顯幫助。
羊肉性熱，能溫中暖身、補虛益氣，每500克羊肉可提供約6427卡熱量，尤其適合冬季或陽虛體質者進補。中醫素有「人參補氣、羊肉補形」之說；且羊肉的脂肪含量僅為豬肉的一半，不必擔心攝入過多而導致肥胖。
胡桃民間又稱「長壽果」，有強身健腦、養顏益容之功效。黑芝麻含有豐富的胱氨酸以及維生素B和E，能增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持肌膚細膩，被日本學者譽為改善皮膚粗糙的最佳食物。
芝麻和核桃中富含維生素E及不飽和脂肪酸，能營養大腦與皮膚，延緩衰老、滋補養顏，並迅速補充體力。若將胡桃肉與黑芝麻研碎合用，可謂珠聯璧合、相得益彰，效果事半功倍。用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏及皮膚乾燥者尤為適合。
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日午、晚餐搭配一些健身湯品，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還能補充營養、強身健體。常見的秋季湯品有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
初秋時節天氣仍較炎熱，空氣潮濕、悶熱蒸人，加之秋季瓜果成熟，人們難免貪食過度，這些都容易損傷脾胃。因此秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又能帶來一整天的清爽。
秋季常見的養生粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。對女性而言，秋季健康均衡的飲食不僅有助於順利度過乾燥的秋天，更能為寒冬的到來做好身體儲備——會吃、懂吃的女人最美麗。
秋天是需要進補的季節，但許多人擔心大量進補會導致肥胖，不妨選擇魚肉。魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸經研究證實具有降糖、護心和防癌的作用，是秋季進補的理想選擇。
入秋後氣候宜人、食物豐盛，人們往往不知不覺進食過量。攝入熱量過剩會轉化為脂肪堆積起來，使人發胖，俗稱「長秋膘」。因此秋季飲食應注意適量節制，切忌放縱食慾、大吃大喝。
中醫講究「虛則補之，實則瀉之」，進補應遵循「不虛不補」、「缺什麼補什麼」的原則。體內缺少的可以補，但必須補之有度，否則反而會造成人體陰陽失衡。同時應懂得「藥補不如食補」的道理，是藥三分毒，能用食補的就盡量不要用藥補。
秋季應少吃刺激性強、辛辣燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等，宜多吃蔬菜瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。此外，為避免各種濕熱之氣積蓄，可提倡食用帶辛香氣味、具散發功用的食物，如芹菜等。
秋季天氣由熱轉涼，人體為適應這種變化，生理代謝也隨之改變。此時飲食應特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，引發各種消化道疾患。
結語：秋季養生貴在順應時令，掌握「養陰防燥」的原則，做到進補有度、葷素均衡，才能真正吃得健康、吃得安心，為即將到來的寒冬打好身體基礎。
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