吃魚油降血脂有學問：飲食忌油膩、搭配運動才有效

隨著生活水準不斷提升，國人飲食日趨精緻，高血脂人口也逐年增加，其中又以老年人最為常見。高血脂在醫學界被稱為「隱形殺手」，是冠心病、動脈粥樣硬化、心肌梗塞及腦血栓等多種重大疾病的罪魁禍首。因此，我們必須正視高血脂的危害，及早採取措施，阻斷它對健康的侵害。

吃魚油降血脂，飲食須忌油膩

深海魚油雖然具有輔助調節血脂的作用，但服用期間仍應將控制飲食、減少脂肪攝取與規律運動放在首位，避免攝入過多飽和脂肪酸。若飲食過於油膩、熱量攝取超標，再加上老年人活動量不足、熱量消耗下降，反而可能導致血脂不降反升。

需要強調的是，僅靠吃深海魚油或降脂藥物就想把血脂降到正常範圍的想法並不可取。正確的做法是：先透過飲食控制與體育鍛鍊進行調理，只有在效果不理想時，才在醫師指導下佐以藥物治療。

特別提醒：深海魚油與其他保健食品一樣，只對人體發揮調節性的保健作用，並非藥品。市面上魚油產品品質參差不齊，購買時應慎重選擇，最好挑選有品質保證的國際知名品牌，同時留意標示的有效日期。因為過期的深海魚油容易被氧化，氧化後的魚油不但無益健康，反而可能對身體有害。

除了魚油之外，生活中不少食材也具有降血脂的功效，例如深海魚，以及α-亞麻酸含量較豐富的豆油和菜籽油，建議多多食用。此外，堅果、豆類、菜籽、蔬菜、穀物和水果也富含α-亞麻酸，可以適量多吃。

高血脂的危害：「百病之源」不容小覷

高血脂被稱為「百病之源」。血脂異常通常沒有明顯症狀，可一旦發病，卻可能造成傷殘甚至死亡的嚴重後果。動重後果。動脈粥樣硬化、腦血栓、心絞痛、高血壓、高血糖等多種病症，以及奪走侯耀文、高秀敏等名人性命的冠心病，都與高血脂密切相關。因此，一旦發現血脂偏高，就應及時治療，以免引發更嚴重的病症。

根據2004年衛生部統計數據，中國人的血脂異常比例為18.6%，也就是說全國約有2.3億人患有血脂異常，主要源於近30年來飲食結構、生活方式的顯著改變以及環境污染等因素。值得一提的是，中國人的血脂異常型態完全不同於歐美人士（歐美以低密度脂蛋白LDL增高為主），而是以甘油三酯（TG）增高為最常見的臨床表現。

降血脂食品首選深海魚

注意科學飲食，是降血脂、預防心血管疾病的有效措施。日常飲食提倡清淡，限制高脂肪、高膽固醇類食物，並增加魚類的攝取。魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的ω-3脂肪酸。美國科學家的研究證實，補充ω-3脂肪酸（EPA和DHA）的人，膽固醇和三酸甘油脂含量、血液黏稠度均有降低，而且還具有輔助降低血壓的作用。

然而，中國居民多以陸地環境為主要居住地，平時食用魚類尤其是深海魚的機會較少，飲食中EPA和DHA的攝取量普遍不足。因此，建議老年人在平時適度補充深海魚油，彌補飲食上的不足，為健康加分。

什麼是深海魚油？

深海魚油是指富含EPA、DHA的油脂，與α-亞麻酸共同屬於多不飽和脂肪酸，是脂肪的組成成分之一，主要存在於深海魚體內，也可由α-亞麻酸在人體內代謝產生。

魚油降血脂的作用機制

研究證實，魚油尤其是深海魚油可明顯降低甘油三酯，同時還能降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C），並有助於提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。其降脂機制主要有兩方面：一是透過抑制肝臟中乙醯輔酶A羧化酶、脂肪酸合成酶和醯基轉移酶的活性，減少脂肪酸的合成；另一方面則是促進脂肪酸的氧化，增強脂肪酸向磷脂的轉化。