寶寶越吃越聰明！8種健腦堅果的營養價值與食用禁忌

堅果含有優質植物蛋白和多種微量元素，營養價值極高，美國《時代》雜誌曾將其評選為現代人的10大營養食品之一。對於正處於生長發育關鍵期的寶寶來說，適量攝取堅果，不僅能補充成長所需的能量，更有助於大腦與視覺的健康發展。

堅果對寶寶的兩大營養好處

一、有益於大腦發育

堅果富含亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，這些成分是DHA和AA的重要前體，能促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並確保其良好運作，是寶寶智力發展不可或缺的營養素。

二、有益於視覺發育

堅果中的亞油酸、亞麻酸可合成DHA和AA，對視網膜的完善有促進作用；此外，其所含的維生素及鈣、鋅等礦物質，也對視力的正常發育有直接影響。值得一提的是，適當的咀嚼動作同樣有助於視力提升，而堅果正好可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力。

8種適合寶寶的營養堅果

1. 核桃：公認的健腦首選

核桃富含優質脂肪和蛋白質，並含有大量維生素E、B族維生素，以及豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。核桃味甘性平，可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦；其中豐富的磷脂和必需脂肪酸，有利於寶寶大腦發育，是非常好的健腦益智食品。

2. 花生：傳統滋補佳品

花生所含的脂肪中，亞油酸和油酸共占70%以上，並含大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。花生味甘性平，能潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統滋補食品。
食用禁忌：有咽喉炎、容易乾咳、口渴或上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米，但煮花生對燥咳者有益，也不會上火；經常腹瀉和需要控制體重的寶寶，則不可多食生花生。

3. 葵花子：含鋅量豐富

葵花子富含脂肪，蛋白質含量較高，並含較多賴氨酸；種子中還有大量維生素E、B族維生素和多種礦物質，特別是鋅的含量非常豐富。葵花子味甘性平，具有清除濕熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅蟲等作用，生食葵花子還可幫助治療小兒蟯蟲。

4. 榛子：礦物質含量勝核桃

榛子含有大量維生素E、B族維生素和多種礦物質，其中鉀、鈣、鐵和鋅的含量高於核桃、花生等常見堅果；其脂肪以不飽和脂肪酸為主，品質優良。榛子味甘性平，具有補益脾胃、滋養氣血、明目、強身的作用，也可作為寶寶的補鋅食品。

5. 松子：潤燥滑腸

松子含脂肪極高，但油脂品質很好，還含豐富的維生素E、蛋白質和多種礦物質，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素含量都很豐富。松子味甘性溫，具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效，皮膚乾燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經常便秘的寶寶適合經常食用。
食用禁忌：脾胃虛寒和經常腹瀉的寶寶不宜多食松子，食用過量也可能導致腹瀉。

6. 西瓜子：補鐵補鋅好選擇

西瓜子的蛋白質含量高於一般堅果，並富含多種礦物質，特別是鐵、鋅含量高，可幫助寶寶補鋅補鐵。西瓜子味甘性平，生食或煮食可清肺潤腸、和中止渴。
食用禁忌：炒得太過的西瓜子帶有燥熱之性，建議選擇濕瓜子且少鹽的產品為佳。

7. 栗子：健脾補腎

栗子脂肪含量低、澱粉含量高，含較多的B族維生素和多種礦物質。栗子味甘性溫，可益氣、補腎、強筋、健脾胃，特別適合脾胃虛弱、體型瘦弱的寶寶食用。
食用禁忌：栗子多吃容易令人飽脹，每天吃五六個即可。

8. 蓮子：養心補脾

蓮子屬於澱粉類堅果，含大量澱粉，並含較多維生素E和更豐富的礦物質，尤其是鉀含量極高，還含少量維生素C。蓮子味甘澀、性平，可養心、補脾、益腎、止瀉、澀腸。當寶寶因過食寒涼食物導致脾胃虛弱時，食用蓮子有滋補脾胃、促進消化的作用。
食用禁忌：蓮子有收斂作用，寶寶腹脹或便秘時不應多食。

給家長的安全小提醒

整粒堅果質地堅硬，容易造成嗆噎風險，三歲以下的幼兒應避免直接進食整粒堅果，可將堅果磨成粉或製成醬狀後少量添加於副食品中。此外，堅果熱量較高，每日攝取量宜適中，初次嘗試時應少量給予，並留意寶寶是否出現過敏反應，才能吃得健康又安心。