6種加速衰老的飲食習慣：醃製、罐頭、油炸食品少碰為妙

衰老雖是自然規律，但日常飲食習慣卻可能悄悄加快這一進程。以下6種常見的飲食與生活習慣，長期維持恐讓身體提早老化，建議盡量避免或減少攝取。

1. 常吃醃製食品

醃製過程中需要加入大量食鹽，導致此類食物鈉含量超標，經常食用會加重腎臟負擔。此外，高濃度的鹽分會嚴重損害胃腸道黏膜，因此常吃醃製食品的人，患上胃腸炎和潰瘍的機率也相對較高。更重要的是，醃製食品吃多了，還會促使女性提早衰老。

2. 常吃罐頭類食品

無論是水果罐頭還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。此外，罐頭製品中的蛋白質常出現變性，使消化吸收率大幅降低，營養價值明顯「縮水」。

還有，許多水果罐頭含有較高的糖分，並以液體形式被人體攝入，使糖分吸收率大增，進食後短時間內可能導致血糖大幅攀升，加重胰臟負荷。同時，由於熱量較高，長期食用也有導致肥胖之虞。

3. 常吃加工肉類及含過氧脂質的食物

火腿、香腸等加工肉類含有一定量的亞硝酸鹽，可能有導致癌症的潛在風險。此外，這類食品添加了防腐劑、增色劑和保色劑等，會加重人體肝臟負擔。而且火腿等製品大多屬高鈉食品，大量進食會造成鹽分攝取過高，引起血壓波動及腎功能損害。

警惕過氧脂質

過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物，常見於以下食物：炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久了會生成過氧脂質；長期曝曬在陽光下的魚乾、醃肉；以及長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，酸敗後會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體後，會對體內的酸系統及維生素產生極大破壞作用，加速人體衰老。

4. 常吃油炸食品

油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食容易導致肥胖，也是引發高脂血症和冠心病的最危險食品之一。此外，在油炸過程中往往會產生大量致癌物質。已有研究表明，常吃油炸食物的人，某些癌症的發病率遠高於不吃或極少食用油炸食物的人群。

5. 常用有水垢的器皿

茶具或水具使用久了會產生水垢，若不及時清除，經常飲用可能引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變，進而導致衰老。這是因為水垢中含有較多的有害金屬元素，如鎘、汞、砷、鋁等。

科學家曾對使用98天的熱水瓶中的水垢進行化學分析，發現其中有害金屬元素含量頗高：鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大，因此應定期清潔水具與茶具。

6. 常受高溫油煙污染

國外研究機構經比較分析後指出，中國人喜歡用高溫食用油烹調菜餚，灶台溫度比西方家庭高出約50%。食用油在高溫催化下，會釋放出含有丁二烯成分的油煙，長期大量吸入這種物質，不僅會改變人的遺傳免疫功能，還容易誘發肺癌。

研究報告顯示，菜籽油比花生油的致癌風險更大，因為高溫下的菜籽油釋放的丁二烯成分比花生油高出22倍。為避免這種危害，烹調時食油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油為宜，這樣既能避免油煙損害健康，也可防止面部過早生成皺紋。

想要延緩衰老，除了保持良好的作息與運動習慣外，更應從日常飲食入手，遠離上述6種加速衰老的飲食方式，才能由內而外維持健康與活力。