早餐影響孩子智力發展！這五種早餐千萬別讓孩子吃

早餐決定孩子的學習力？研究：不吃早餐恐影響大腦發育

早餐是一天活力的來源，對正在成長發育的兒童更是關鍵。新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員曾針對亞洲6個國家和地區的家庭進行調查，內容涵蓋孩子是否吃早餐、大腦發育狀況及學習成績。結果發現，不吃早餐的學生除了注意力較差之外，反應速度也明顯比較慢。

研究人員指出：「如果長期忽略早餐，孩子的腦袋可能會縮小；即使之後恢復健康飲食、營養充足，已萎縮的腦部也難以恢復正常成長，因此可能變笨。」

美國研究：吃早餐的孩子數字敏感度更高

無獨有偶，美國專家也曾對學生進行一項實驗：學生到校後，一部分人吃早餐，另一部分則不吃。結果顯示，沒吃早餐的學生對數字的反應能力較差，而吃了早餐的孩子對數字的敏感度明顯更高。

尤其當第一堂課是數學課時，吃過早餐的孩子表現遠優於空腹上課的孩子。研究人員建議，由老師直接向孩子傳達吃早餐的重要性，是最有效的方式。亞歷山大醫院和新加坡保健促進局便透過向教師灌輸相關知識，達到事半功倍的效果。

此外，該研究的負責人也強調父母對孩子飲食習慣的深遠影響：「父母應培養與孩子一起用餐的習慣，至少早餐或晚餐一起吃，不僅能讓孩子養成良好的飲食習慣，也能增進親子關係。」

為了寶寶的健康，這5種兒童早餐不可取

1. 剩飯菜早餐

剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸鹽（一種致癌物質），吃下肚會危害人體健康。因此，隔夜剩菜中的蔬菜應盡量避免再次食用，以免影響孩子的健康。

2. 西式快餐早餐

漢堡、薯條等西式快餐屬於高熱量食物，容易導致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體造成危害。若以西式快餐當早餐，午餐和晚餐就必須搭配低熱量食物。此外，這類早餐普遍存在營養不均衡的問題——熱量偏高，卻往往缺乏維生素、礦物質和纖維素。如果選擇西式快餐當早餐，建議再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，確保各種營養素的攝取。

3. 油條早餐

食物經高溫油炸後，營養素會被破壞，還可能產生致癌物質；而且油條熱量偏高，油脂不易消化。早餐一定要搭配蔬菜或水果，才能補足所需的營養。

4. 零食早餐

零食多屬乾食，對早晨處於半脫水狀態的人體而言，不利於消化吸收。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快又會讓人再次感到飢餓。以零食充當早餐，容易導致營養不足、體質下降，讓各種疾病有機可乘。

5. 「運動」早餐：邊走邊吃

為了趕時間，不少家長在路邊攤買早點給孩子，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃不利於腸胃健康，會妨礙消化吸收；加上路邊攤的食品衛生難以保證，潛藏食安風險，家長應盡量避免。

結語

一頓營養均衡的早餐，是孩子專注學習、健康成長的基礎。家長不妨提早規劃、親子共餐，從小培養孩子正確的飲食習慣，為孩子的智力發展與身體健康打好根基。