蛋白粉吃過量恐致腎結石！專家：正常飲食其實無需額外補充

蛋白粉過量攝取，恐增加腎結石風險

蛋白粉長年被許多人視為「滋補聖品」，身價也因此居高不下。然而，人們真的需要額外補充蛋白粉嗎？

專家表示，目前國內絕大部分城市居民的日常飲食中，蛋白質攝取量其實並不缺乏。但不少人受到保健品推銷人員的話術影響，在三餐之外大量攝入蛋白粉，反而可能造成蛋白質攝取過量，進而增加罹患腎結石的風險。

特別需要注意的是，部分人在快速減肥時偏好採用「高蛋白、低碳水化合物」的減肥法，這種方式非常容易誘發腎結石。坊間流行的「吃肉減肥法」、「雞蛋減肥法」等，都存在類似的健康風險。

觀察市面上的蛋白粉產品，最普遍的是大豆蛋白粉，在宣傳中更被冠上「增強體質、提高免疫力」的「法寶」稱號。

專家指出，蛋白質確實是最重要的生命物質，大豆也是一種優質食物，因此大豆蛋白粉被吹捧為「神奇保健品」時，很容易讓人信以為真。

從營養學角度來看，大豆蛋白確實是優質蛋白，其胺基酸組成與人體需求相當接近，在滿足人體需求方面，與雞蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白質一樣高效。

不過專家強調，它的作用在於作為正常飲食的一部分，取代其他來源的蛋白質；若在正常飲食之外，像吃藥一樣額外補充蛋白粉，對健康並沒有額外益處。用水沖一杯蛋白粉來喝，營養價值完全不比一杯豆漿高。大豆蛋白粉的存在價值，只是比做一杯豆漿或吃一碗豆腐腦更方便而已。

除了大豆蛋白粉，市場上另一種常見的蛋白粉是乳清蛋白粉，也就是健身人士間十分盛行的「增肌粉」的主要成分。

在購物網站上搜尋「增肌粉」，會發現與普通蛋白粉相比，增肌粉堪稱蛋白粉中的「貴族」，售價通常四、五百元起跳，貴的甚至要兩、三千元。

專家說明，所謂「增肌粉」的有效成分是乳清蛋白，但一般會加入其他成分，這樣不僅能降低成本，還能宣稱「複合配方、效果更好」。

與其他蛋白質相比，乳清蛋白的消化速度較快，部分研究結果顯示，在運動後快速補充乳清蛋白，有助於身體恢復與蛋白質合成。但專家提醒，在其他情況下，乳清蛋白粉只是提供人體所需胺基酸的食物來源，與牛奶、雞蛋、豆腐並無本質區別。

蛋白粉並非「多多益善」的保健品。對大多數人而言，均衡的日常飲食已能提供足夠的蛋白質；若無特殊需求，額外補充蛋白粉不僅浪費金錢，還可能增加腎結石等健康風險。健身族群若想使用增肌粉，也應先評估自身運動量與飲食狀況，必要時諮詢專業營養師，切勿盲目跟風。