俗話說「病從口入」，許多疾病的根源其實就藏在日常飲食之中。臨床觀察發現，不少消化系統癌症患者——尤其是食管癌與胃癌患者——都有一些共同的飲食壞習慣。以下整理出6種最常見卻容易被忽略的飲食方式，長期維持恐大幅提高罹癌風險，快來檢視自己是否也中了招。
臨床上，醫生發現許多消化系統癌症患者有一個共同特點：偏愛非常燙的食物，每頓飯都恨不得吃剛出鍋的熱食。曾有一位確診食管癌的患者，平日不但喜歡燙嘴的飯菜，還天天喝滾燙的熱茶，正是這些不良習慣，讓他中年便發病。
近年來國內外研究也不斷證實，經常飲用熱茶會破壞食管的「黏膜屏障」。根據我國食管癌高發地區的流行病學調查，患者中有相當高比例的人偏好熱飲、硬食、進食過快或飲酒。
動物實驗同樣顯示：飲酒、吃滾燙食物、狼吞虎咽等行為，都會對食道黏膜造成灼傷與腐蝕；當黏膜細胞出現增生性病變後，就可能進一步演變為癌變。
狼吞虎咽儼然已成為現代上班族的通病。工作與生活壓力讓人長期處於緊繃狀態，吃飯彷彿只是為了滿足身體基本需求的例行公事，速度自然越來越快。然而，這對健康的傷害不容小覷。
吃飯太快，食物咀嚼不夠細碎，容易損傷消化道黏膜，引發慢性炎症；此外，大塊的食物團也會對食道、賁門等消化道產生較強的機械刺激，日積月累可能導致消化道損傷，甚至誘發癌變。
張先生就是典型案例：自參加工作以來，因工作繁忙練就了快速進食的「本領」，沒想到入職10年後竟被診斷出胃癌。
早在古代，先人就已認識到暴飲暴食的危害。《黃帝內經》中有一句經典名言：「飲食自倍，腸胃乃傷。」意即一次攝取過量食物，首先受損的就是自己的腸胃。
中醫古籍《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」從古人的經驗來看，長期飲食過量會使腸胃功能失調，久而久之，生病甚至得癌都在所難免。
隨著經濟快速發展與生活水平提升，許多人因工作應酬而長期外食，但這樣的飲食方式對健康相當不利。
一方面，經常在外用餐容易造成飲食無定時，時間一久必然損害脾胃功能，使身體逐漸步入「癌狀態」；另一方面，市售餐點為追求色香味俱全，往往採用高溫油炸或添加大量調味劑，比起家庭烹飪的食物含有更多致癌物質。
再加上聚會中常伴隨大量飲酒，無疑加重胃腸負擔，為癌症的發生埋下伏筆。
從保健角度而言，適量飲酒能興奮神經、帶來愉悅感，具有提神醒腦、舒筋活血的作用，還可鬆弛血管、改善血液循環、增進食欲並幫助睡眠。國外研究分析顯示，每日飲酒量低於20克，可使冠心病風險降低約20%，在糖尿病、高血壓及陳舊性心肌梗死患者中也得到相同結果。
適量飲酒的益處，與酒精能升高高密度脂蛋白（有助防治動脈粥樣硬化的發生與發展）、抗血小板血栓形成，以及提高人體對胰島素的敏感性有關，對預防冠心病、糖尿病有一定效果。
然而凡事過猶不及，過量飲酒對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種會損害人體各種組織細胞的有毒物質，足以傷害全身各系統。研究表明：直接喝烈性酒、一天喝4兩以上白酒，或大口灌啤酒，都是容易招致癌症的飲酒方式。
空腹飲酒時，由於胃中沒有食物，酒精會經由胃黏膜被快速吸收，導致血液中酒精濃度急劇上升，對身體危害更大。因此飲酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解產生的能量可供肝臟代謝酒精之用。
此外，也可搭配適當的下酒菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。
膳食講究均衡，蔬菜水果是日常飲食中不可或缺的一環。若平時只愛吃肉、不愛吃蔬果，患癌風險將明顯上升。
研究指出：長期大量攝取紅肉與熟肉製品，分別會使結腸癌風險增加29%與50%。臨床上曾有一對孿生兄弟，共同的飲食習慣是愛吃肉、愛喝酒、不吃蔬菜水果，結果弟弟先罹患結腸癌，一年後哥哥也被確診晚期胃癌，令人唏噓。
蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最佳供給來源，一直被認為具有良好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿蔔、西紅柿、蔥、大蒜、蘿蔔、橘類水果等都具有較強的抗癌功效，尤其對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤預防效果更為顯著。因此，建議大家平時多攝取蔬菜和水果，為健康打好基礎。
癌症的形成往往是長期不良習慣累積的結果。想遠離消化系統癌症，不妨從今天開始：食物放涼再入口、細嚼慢嚥、每餐七分飽、減少外食與應酬、節制飲酒、每天攝取足量蔬果。小小的改變，就能為健康築起一道堅實的防線。
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