冷天暖胃必喝！五款養生粥食譜大公開，再加碼六款家常暖胃粥

冬季寒風凜冽、氣溫驟降，喜歡溫熱環境的胃也容易跟著「鬧脾氣」。一旦出現胃寒，可能引起消化不良、胃痛、胃脹、腹瀉等不適；脾胃本就虛弱的人，到了冬季症狀往往更加明顯。

中醫認為「脾胃為後天之本」，人體所需的能量、代謝、糖分、電解質及微量元素，都需要依靠脾胃來消化和吸收。許多人因貪嘴或飲食不節制，使脾胃功能日漸變差。想擁有一個健康的胃，首先要有規律的三餐：早餐清淡、午餐營養豐富、晚餐則適合食用容易消化的粥品。

冷天出現胃寒怎麼辦？不妨多喝點養生粥來暖胃。冬季喝粥是溫暖胃部又助消化的簡單而有效的食療方法，最好選用溫性、平性的食材一同熬煮。例如藥食同源的山藥，具有健脾、補腎、補精血的作用，特別適合在冬季食用。以下介紹五款暖胃粥，供你參考。

五款經典暖胃粥

一、養生黑米粥

黑米營養價值高，能健身暖胃、滋陰補腎、滑濕益精，對頭昏目眩、貧血白髮、腰痠腿軟、夜盲耳鳴等症狀尤其有益。長期食用可延年益壽，因此又被稱為「長壽米」。黑米還能補充人體所需的蛋白質，以及錳、鋅等多種礦物質。

做法：用清水將米稍加淘洗，加入5至7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天加入大棗、冰糖，以文火熬煮約一小時即可。也可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

二、山藥羊肉粥

羊肉能禦風寒，具有溫陽益氣、補血的功效，對體虛怕冷有改善與補益作用，不僅可促進血液循環、增加人體熱量，還能增加消化酶、幫助腸胃消化。山藥則具健脾、補肺、固腎、益精等功效，適量食用能滋潤肌膚、提高食慾、增強身體抵抗力。山藥羊肉粥補中益氣、健脾胃，非常適合冬季食用。

做法：準備羊肉250克、新鮮鐵棍山藥100克、大米100克。將羊肉洗淨切小塊，山藥洗淨切成小段，與大米一起煮成粥，最後加入適量的鹽調味即可。

三、五穀雜糧粥

所謂「五穀」，主要指小米、大米、小麥、大豆、高粱。小米是五穀之首，常食能補脾益胃；高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，患有慢性腹瀉的人持續食用一段時間後，會有不錯的效果。

做法：取黑米、大米、糙米、燕麥米、高粱米、小米各一小把，黑豆、紅豆、鷹嘴豆適量，淮山藥4片、紫山藥1個。前一天晚上將所有材料淘洗後浸泡。取一個大砂鍋，將所有材料連同浸泡的水倒入，再將清水加滿。先用大火燒開，再轉小火慢慢熬煮，直到米粒全部開花、豆子酥爛為止。

四、南瓜小米粥

南瓜有補中益氣、清熱解毒之效，適用於脾虛氣弱、營養不良等情況；小米能開腸胃、補虛損、益丹田，適合氣血虧損、體質虛弱、胃口不佳者進補。南瓜小米粥因此特別適合氣血不足、身體虛弱的人食用。

做法：準備南瓜300克、小米100克。南瓜洗淨、切開去籽後切成小塊，小米淘洗乾淨。鍋中加入適量清水煮沸，放入小米與南瓜塊，大火煮沸後轉小火，煮至米粒軟爛、南瓜熟透、粥呈濃稠狀即可。

五、生薑紅糖蓮子粥

紅糖的暖宮作用深受女性信賴，能益氣補血、健脾暖胃；生薑能發汗散寒、促進血流。生薑紅糖蓮子粥可以補血養胃、促進末梢血液循環，具有良好的暖身效果。

做法：取生薑適量、蓮子10餘顆、紅糖適量。先將生薑與紅糖加水煎煮幾分鐘，之後與蓮子共同煮粥，待粥熟時趁熱食用。

加碼推薦：六款家常暖胃粥

粥雖然簡單，卻是餐桌上不可或缺的美食。粥不僅易於消化，還能刮油、清腸、排毒，而且花樣繁多，能滿足各種口味的需求。以下再推薦六款家常暖胃粥，趕快拿起電飯鍋，為家人熬一鍋香噴噴的暖心好粥吧！

銀耳小米粥

食材：小米150克、銀耳3克、冰糖50克、枸杞5克、食用鹼少許

做法：
1. 準備好所有食材。
2. 將銀耳、枸杞用水浸泡清洗半小時。
3. 小米洗淨備用。
4. 鍋中加入約小米10倍的水，放入銀耳。
5. 煮開後轉小火煮10分鐘。
6. 放入小米，大火煮開後轉小火。
7. 加入少許食用鹼繼續煮20分鐘左右，期間可攪拌數次。
8. 加入泡好的枸杞與冰糖。
9. 再小火煮10分鐘。
10. 關火加蓋燜10分鐘即可。

燕麥南瓜粥

食材：南瓜500克、糙米30克、燕麥片50克、白糖適量

做法：
1. 準備好所有食材。
2. 糙米用清水浸泡20至30分鐘備用。
3. 南瓜去皮切塊。
4. 將南瓜放入電壓鍋內膽，再加入泡過的糙米。
5. 加入燕麥片。
6. 加入適量清水，將內膽放入電壓鍋。
7. 加蓋按下「營養飯—煮粥」功能。
8. 提示聲響起後即可開蓋，食用時可依個人喜好加入白糖。

玉米紅薯粥

食材：紅薯200克、玉米1根、糯米80克、大米80克、水適量

做法：
1. 糯米、大米洗淨後用冷水浸泡1小時。
2. 紅薯、玉米洗淨。
3. 玉米切成小塊。
4. 煮鍋加水，先將玉米下鍋煮。
5. 紅薯去皮切成塊。
6. 玉米煮10分鐘後，紅薯入鍋同煮。
7. 5分鐘後，糯米、大米入鍋同煮，期間需適時攪拌，以免粘鍋。
8. 煮至食材熟透後關火，靜置5至6分鐘即可盛出享用。

枸杞五彩羹

食材：枸杞子10克、甜豌豆20克、菠蘿丁50克、胡蘿蔔15克、鮮玉米粒200克、燕麥片適量、糖適量

做法：
1. 將枸杞子洗淨泡軟；菠蘿、胡蘿蔔去皮切丁；玉米粒、豌豆清洗乾淨。
2. 鍋中加入適量清水，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
3. 再放入燕麥片煮開。
4. 加入枸杞子、胡蘿蔔、白糖煮約5分鐘。
5. 出鍋前放入菠蘿丁拌勻即可。

蓮子小米粥

食材：小米30克、蓮子50克、泰國香米30克、清水適量

做法：
1. 準備好所有食材。
2. 將食材全部洗淨，放入鍋中，一次性注入適量清水。
3. 蓋上鍋蓋，大火煮滾。
4. 轉文火，可在砂鍋邊架上一雙筷子再蓋鍋蓋（防止溢鍋），邊煲邊不時攪拌。
5. 待粥煮至濃稠。
6. 即可關火享用。

白果排骨粥

食材：大米50克、糯米30克、豬肋排100克、白果30粒、鹽適量、蔥花適量、雞精少許

做法：
1. 準備好食材，排骨切小塊洗淨。
2. 大米和糯米洗淨，用清水浸泡15分鐘。
3. 白果放入保鮮盒。
4. 放入微波爐高火加熱2分鐘。
5. 取出剝去外殼備用。
6. 排骨用開水焯燙一下，過涼備用。
7. 電壓鍋內膽加入適量清水，放入排骨、大米和白果。
8. 將內膽放入電壓鍋中。
9. 加蓋按下「營養飯—煮粥」功能。
10. 提示聲響起後開蓋，加入鹽。
11. 加入少許雞精調味。
12. 盛入碗中後撒上少許蔥花即成。

結語

學會這些暖胃粥的做法，這個冬天就能讓全家人都暖暖的。無論是滋補的黑米粥、溫補的山藥羊肉粥，還是清爽的南瓜小米粥，都能在寒冷的日子裡為腸胃帶來溫柔的呵護。快動手試試吧！