寒冬暖身飲食攻略：三道「暖身餐」讓你由內而外抗寒

天氣一冷，許多人就開始手腳冰涼，怎麼穿都暖不起來。其實，怕冷除了與體質有關，也和營養攝取息息相關。透過日常飲食補充關鍵營養素，就能有效提升耐寒能力。以下介紹三道簡單易做的暖身料理，針對不同體質對症調理，讓你溫暖過冬。

暖身攻略一：豆腐燒白菜——補充維生素B2

適宜人群：正在減肥或有偏食習慣的人

如果除了手腳冰涼，全身都不太暖和，可能是營養不均衡引起的寒症。經常減肥、偏食的女性以及正值中年的女性，最容易出現維生素攝取不全的問題，而維生素B2正是平衡人體耗氧量的重要物質。這類怕冷族群若不想靠多吃來增重抗寒，不妨常吃豆腐燒白菜。豆腐含有豐富的維生素B2，能減少日常工作與活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能提高耐寒能力。

具體做法：製作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗淨瀝乾後剁碎，豆腐切碎備用；先將薑絲放入油鍋爆香，再放入小白菜，加適量鹽炒至變色，接著加入豆腐翻炒均勻；約一分鐘後加入適量清水或豆漿，煮開兩分鐘後關火，淋上少許香油即成。

暖身攻略二：北菇燜山藥——全面滋補

適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

寒冷的冬天，多吃菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

這裡所說的北菇，是指根莖特別粗壯的品種。生長在東北深山的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。食用這種粗根莖的香菇，人體可一次性補充豐富的維生素A、維生素B群，以及鐵、硒、鉀等微量元素。

冬季常見蔬菜山藥則含有優質蛋白質和澱粉，這兩種營養素能在人體內快速分解產生熱量，為身體增加能量，達到抗寒作用，特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

具體做法：將北菇泡軟，去蒂後洗淨；山藥削皮洗淨，切成小段後再切片備用。熱鍋加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，煮開後轉小火煮10分鐘；放入山藥同燒，加鹽並用澱粉勾芡後即可食用。

暖身攻略三：胡蘿蔔洋蔥湯——激活內臟與血液循環

適宜人群：心肺功能不佳的人

長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，是最容易怕冷的族群。這類寒症較難改善，因為怕冷的主要原因是臟器功能失調或代謝不暢，天生體質虛弱者、患有慢性胃病的人，以及臟器功能衰退的老年人最為常見。

建議這類人群常喝胡蘿蔔洋蔥湯。胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能、促進血液運行，從而達到調理內臟、暖身滋養的功效；洋蔥不僅能降血脂、防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。

具體做法：將胡蘿蔔和洋蔥清洗切片後浸泡片刻，用橄欖油把洋蔥炒至透明狀，再加入胡蘿蔔繼續煸炒，隨後倒入高湯煮沸，加少許鹽等調味。每天午餐或晚餐時喝200毫升，長期堅持，就能逐漸改善怕冷的情況。

冬天怕冷不必硬撐，從飲食下手，選對食材、吃對方法，就能由內而外暖起來。快動手試試這三道暖身餐吧！