男子連吃油燜筍竟胃出血！這4類人不宜多吃春筍

竹筍雖然一年四季皆有，但唯有春筍味道最佳。春季正是品嚐春筍的好時節，春筍口感清淡鮮嫩、營養豐富，無論是油燜筍、醬油筍、鹹菜炒筍、毛筍烤肉還是炒筍乾，都是餐桌上的美味佳餚。不過要特別注意的是，春筍雖好卻不能貪多，否則可能引起過敏，甚至導致胃出血。

男子連吃油燜筍吃出胃出血

據報道，近期各大醫院接診的因食用春筍而引發消化道不適的患者明顯增多，甚至有患者因吃筍導致胃出血。

今年40歲的陳先生本身患有慢性胃炎，卻一連吃了四五餐油燜筍。一個星期前的某天早上，陳先生上廁所時嚇出一身冷汗——「大便怎麼變成黑色了？」隨後他到醫院檢查才得知，黑便的原因是胃出血。由於筍含有大量粗纖維、難以消化，最終導致賁門撕裂出血。

患有胃腸疾病及肝硬化的患者若多吃春筍，容易造成胃出血、肝病加重等不良後果，應盡量避免或少量食用。

春筍含有草酸，草酸很容易與鈣結合形成草酸鈣，而草酸鈣容易沉積在體內。因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍，以免加重病情。

草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用。兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣而影響生長發育，家長應控制孩子的食用量。

春季本就是過敏高發季節，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現過敏反應，建議吃筍前先少量嘗試，確認身體無不適後再正常食用。

烹煮春筍前，最好先放入沸水中焯燙約1至2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維、幫助消化。這樣既能去除春筍的澀味，讓口感更爽口，還能使約70%的草酸流失，降低健康風險。

中醫認為，春筍味甘性寒，屬於「發物」。發物是指富於營養或有刺激性、特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此食用時一定要控制份量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次以五六片為宜。

春筍不宜空腹食用，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍後也盡量不要吃生冷食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等。春筍本來就難以消化，生冷食物同樣不易消化，兩者加在一起會使腸道受到雙重刺激，加速胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。