炎炎夏日過後，我們迎來了碩果累累的秋天，各種新鮮水果成為各大超市的熱賣商品。常聽人說「多吃水果有益健康」，然而現代保鮮技術發達，水果的新鮮程度往往難以用肉眼判斷。究竟怎樣才能挑到新鮮又好吃的水果？快跟著小編一起學習幾招實用的挑選技巧。
走進超市，許多水果色澤鮮艷、果皮光亮，讓人看了就想買。不過，這背後可能涉及一種常見的保鮮技術——打種常見的保鮮技術——打蠟。許多消費者對此並不了解，一旦得知水果也可以打蠟，心裡難免犯嘀咕：這些水果是不是都打過蠟？果皮上的蠟會不會滲進果肉、被吃進肚子裡呢？
對此，專家表示，打蠟是水果保存最常用的方法之一，能減少水分流失、延長保鮮期，一般來說不會產生什麼安全性問題。但為保險起見，吃水果時最好先把皮去掉。
看反光、摸手感：打蠟的水果反光明顯，用手摸下去會感覺特別光滑。
火烤測試：用火點著水果外皮，若外皮出現融化現象，多半是經過打蠟處理的水果。
沖水觀察：清洗時若防水性特別好、水珠容易滑落的水果，一般也是打過蠟的。
專家同時提醒，市場上確實存在使用工業蠟為水果打蠟的現象，這時候消費者就要特別注意水果的安全性了。至於用的是水果保存的專業果蠟還是工業蠟，普通消費者很難自行區分。因此，最穩妥的做法是：水果在入口之前都要去皮；不能去皮的水果，就盡量挑選沒有打蠟的。
現代農業技術可以讓水果增大增重，所以買水果應該買大小適中的：太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果，肯定是不會錯的。
好的水果色澤也一定是均勻的。如果水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
成熟的好水果會散發自然的清香。只有帶有香氣的水果，才是真正成熟、風味十足的好水果；聞起來毫無氣味甚至帶有異味的，就要多加留意了。
最後，還要記得擠壓水果來判斷成熟度。例如在買西瓜時，透過擠壓感受果皮的硬度與彈性，就能大致判斷西瓜是否成熟、口感是否香甜。
掌握以上技巧，下次走進超市或水果攤，你也能練就一雙挑水果的「火眼金睛」，把最新鮮、最美味的果子帶回家！
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