越「怪」越養生！盤點四類不討喜卻營養滿分的異味食物

許多食物光是氣味或口感，就足以讓人退避三舍——榴蓮的濃烈、未熟柿子的澀口、苦瓜的苦味、香椿的特殊香氣，都是不少人眼中的「地雷」。然而，這些看似不討喜的「異味」食物，往往蘊藏豐富營養，對健康大有益處。以下為您盤點四類最容易被忽略的養生好食材。

一、臭味食物：聞著臭、吃著補

有些食物氣味極重，用「臭氣熏天」來形容也不誇張，但別急著敬而遠之。以榴蓮為例，它雖然味道強烈，卻長期被視為病人及產後婦女滋補身體的佳品。榴蓮熱量高，含大量糖分，並富含維生素A、維生素B、維生素C，鉀、鈣等礦物質含量也相當可觀。

選購榴蓮時，以外形呈丘陵狀、果皮呈深咖啡色、氣味濃烈、搖晃時有晃動感者為上品。需注意的是，榴蓮性熱，一次不宜食用過多，否則容易導致上火不適。

食物吃起來發澀，主要是因為其中含有植酸、單寧與草酸等成分，這些物質會與口腔中的唾液蛋白結合產生沉澱，使唾液失去潤滑性，從而產生澀味。尚未成熟的柿子、橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮等都帶有明顯澀感，但它們同時具有較強的抗氧化性，對預防糖尿病、高血脂，以及延緩衰老大有幫助。

專家也提醒：同一種水果中，發澀品種的營養價值往往相對更高。

提到苦味，多數人往往望而卻步。其實，隨著氣溫攀升，人們常會出現胸悶、乏力、食欲不振等「苦夏」症狀，此時適當吃些苦味食物，能洩暑熱、祛濕邪，有效改善苦夏不適。

苦味食物並不單指味道發苦的種類：除了苦瓜、苦筍、苦菜之外，萵筍、芹菜、絲瓜、葫蘆、茶葉、啤酒、檸檬、柚子等也屬於此類。這類食物對預防癌症、控制血糖、提高免疫力有很大幫助。溫馨提醒，夏季吃苦雖好，仍應有所節制，掌握適量原則。

香椿、香菜等食物雖以「香」字命名，但對許多人來說，其味道奇特、難以入口。事實上，這類帶有特殊香氣的食物，經常食用反而對身體有一定保健功效，不可小覷。

以香椿為例，它富含維生素E和性激素物質，能起到很好的滋陰補陽功效，還可延緩衰老。此外，香椿中所含的香椿素等揮發性芳香族有機物，還能健脾開胃、增加食欲，營養價值不容忽視。