各色葡萄營養功效大解析！紅、紫、黑、白綠葡萄怎麼吃最養生？

葡萄是日常生活中常見的水果，無論當作點心或入菜都十分百搭。不過您可能不知道，不同顏色的葡萄，營養成分與保健功效也各有差異。以下為您深入解析紅、紫、黑、白綠四種葡萄的營養價值與食用建議。

紅色葡萄：軟化血管、保護心血管

常見品種：紅提

紅葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀、防止血栓形成，特別適合心血管疾病患者食用。研究證實，這種酵素能減緩膽固醇在動脈壁上的堆積，進而保護心臟，對預防心血管疾病與中風大有助益。

白藜蘆醇還有助緩解憂鬱

美國藥理及實驗治療學會2015年年會上發表的一項新研究指出，吃紅葡萄或喝紅葡萄酒有助於緩解憂鬱症狀。美國南卡羅來納大學醫學院助理教授蘇珊·伍德及其研究團隊發現，紅葡萄及紅葡萄酒中的關鍵活性物質「白藜蘆醇」，不僅具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保護心血管等多重健康功效，還能改善情緒低落。

研究中，研究人員將一群大鼠與一隻具攻擊性的「霸王鼠」放在一起，部分大鼠因此出現憂鬱行為且更容易動怒。隨後給實驗鼠注射白藜蘆醇後，大鼠的發怒行為受到抑制，憂鬱症狀也明顯緩解。專家表示，這項發現對未來研發預防憂鬱症的新藥具有重要意義。

紫色葡萄：抗氧化、延緩衰老

常見品種：巨峰、玫瑰香

紫葡萄富含花青素與類黃酮，兩者皆為強力抗氧化劑，能有效對抗並清除體內自由基。因此，紫葡萄在預防衰老方面效果顯著，不僅能減少皮膚皺紋生成，還有助於延緩老年人視力退化。

黑色葡萄：補充礦物質、緩解疲勞

常見品種：黑提

經常食用黑葡萄，對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質含量高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子多以有機酸鹽形式存在，對維持人體電解質平衡扮演重要角色，可有效對抗疲勞。

白綠色葡萄：潤肺補氣、滋養皮膚

常見品種：新疆馬奶葡萄、無核白葡萄

白綠色葡萄又稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠色，成熟後轉為黃白色。中醫講究「白入肺」、「肺主皮毛」，認為白葡萄能補肺氣、具潤肺功效，特別適合咳嗽、患有呼吸系統疾病或膚色不佳的人食用。

酸葡萄與甜葡萄的功效差異

葡萄的品種與成熟度會影響口感，使有些葡萄偏酸、有些偏甜，功效也不盡相同：

• 酸葡萄：夏季高溫易導致人體代謝、內分泌及體溫調節功能失調，此時吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴、健胃消食，緩解口乾舌燥、食欲不振等不適。
• 甜葡萄：口感偏甜的葡萄，補氣益血、滋養肝腎的功效相對顯著，經常食用可改善氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等症狀。

食用葡萄的小提醒

過度疲勞、體倦乏力及貧血患者，適合經常吃葡萄；但經常便秘、脾胃虛寒以及患有糖尿病的人，則不宜多吃，以免加重身體負擔。