紅酒真的是健康的酒嗎？破解紅酒養生迷思，真相一次看懂

臨近春節，各大商場與電商平台早已展開年貨大戰。親朋好友相聚時，喝酒助興在所難免。近年來，無論網路上還是現實生活中，「喝紅酒有益健康」的說法鋪天蓋地，紅酒儼然成了公認的「健康之酒」，在各大賣場占據一片江山，更被許多人列為聚會必備酒款。

然而，同樣是酒，紅酒真的比其他酒類更能帶給我們益處嗎？讓我們從科學角度一一拆解。

先搞懂分類：紅酒屬於低度酒

依酒精含量高低，酒類大致可分為三大類：

酒精含量超過50%的酒，例如二鍋頭、伏特加等高度白酒皆屬此類。

酒精含量介於20%至50%之間，市面上常見的低度白酒便屬於這個範疇。

酒精含量低於20%，葡萄酒、清酒以及度數更低的啤酒都在此列。

由此可見，葡萄酒屬於低度酒。但要判斷它是否真有益健康，還得從成分說起。

葡萄酒由葡萄發酵釀成，過程中會產生一些其他酒類沒有的成分，主要包括糖、胺基酸、單寧及部分微量元素，當然也少不了所有酒類共通的「水與酒精」。

紅酒中的糖主要來自葡萄本身。在釀造過程中，絕大多數糖分都會被發酵消耗，僅有極少量殘留，對健康而言並無特別意義。

紅酒的胺基酸同樣源自葡萄，但即使是新鮮葡萄，胺基酸含量也極低，遑論釀成酒後。況且幾乎所有食物都含有這類成分，實在不必指望靠紅酒來補充。

單寧是葡萄皮與果梗中的物質，也是我們喝葡萄酒時澀澀口感的來源。研究發現，單寧確實具有軟化血管、降低血脂的作用，但前提是每天須攝取足夠的量才能達到效果。

如果只看單寧，紅酒似乎確有健康益處；但問題在於，我們喝下肚的不只是單寧，還有對身體危害更大的酒精。

根據世界衛生組織（WHO）公布的資訊，酒精使用是多種癌症的一項風險因素，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸直腸癌和乳腺癌等，罹癌風險會隨酒精攝入量增加而上升。若大量飲酒的同時又大量吸菸，罹患多種癌症的風險更會大幅提高。

此外，與酒精相關的特定癌症類型在男性與女性群體中也有所不同，主要原因在於平均攝入量的差異。例如，男性因酒精引起的口腔癌和口咽癌占22%，女性的相應負擔則降至9%；這類性別差異同樣體現在食道癌和肝癌方面。

在酒精如此強大的危害面前，單寧那點微弱的健康功效，顯得力不從心。

想降低血脂、軟化血管，其實不必依賴單寧。許多食物與生活方式都能達到更好的效果，例如：

紅酒的所謂「健康益處」，只是相較於白酒等其他酒類而言；但相比真正健康的生活方式，這些益處幾乎可以忽略不計，甚至還可能帶來健康隱患。至於那些大力宣揚紅酒養生的人，要麼是賣紅酒的，要麼是愛喝酒的，再不然就是霧裡看花的吃瓜群眾了。