紅薯的飲食剋星是柿子！同食恐致胃潰瘍，專家教你正確吃法

紅薯營養豐富，但食用有講究

紅薯熱量低、飽腹感強，無論作為主食還是副食，都是良好的減肥食品。然而，紅薯並非人人都適合大量食用，且與某些食物搭配時更需特別留意，否則可能對腸胃造成傷害。

紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在胃腸道內產生大量二氧化碳氣體，若食用過多，容易引起腹脹、打嗝、放屁等不適。

此外，紅薯的含糖量高，吃多了會刺激胃酸大量分泌，使人產生「燒心」的感覺。胃部受到酸液刺激而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液便會倒流進食管，讓人吐酸水。而多餘的糖分若一時無法吸收完畢，殘留在腸道裡發酵，也會造成肚子不舒服。

因此，時下流行的紅薯養生法並非人人適合。如果食用後出現腹瀉症狀，就不必勉強，改吃糙米也能達到類似的養生效果。

據中國營養協會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用。如果兩者食量都較多，至少應相隔五個小時以上。

喜歡吃雜糧的劉大爺就有親身經歷：前幾天晚飯時吃了幾個紅薯，相隔不到半小時又吃了一個柿子，結果晚上看電視時肚子開始疼痛。

這是因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠發生反應，產生沉澱凝聚，形成硬塊。情況嚴重時，甚至可能導致腸胃出血或胃潰瘍。若同食後感覺胃部不適，應及時就醫進行胃鏡檢查，確認是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此應搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起食用，才不會造成營養失衡。

最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段食用。因為紅薯所含的鈣質需要在人體內經過4至5小時才能被吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。