乾檸檬泡水有味道沒營養？專家解析花果茶的營養真相

核心提示：要充分發揮花果茶的保健功效，應盡量飲用鮮榨檸檬汁，少食用帶皮的花果茶。

乾制花果茶盛行，上班族愛不釋手

檸檬乾、綠茶粉、蓮子乾、乾花瓣……近來市面上風行各種袋裝或罐裝的花果茶。乾制花果茶價格實惠、易於購買和攜買和攜帶，沖泡方便，因此深受許多上班族的喜愛，成為辦公桌上的常見飲品。

一乾一熱，營養流失知多少？

那麼，乾制過的花果茶與新鮮花果的營養價值究竟有多大差異呢？事實上，經過乾燥和加熱處理後，花果的營養價值必然會有所流失。其中損失最多的是抗氧化劑，維生素C幾乎所剩無幾，花青素也有相當一部分遭到破壞。

以檸檬為例，這種水果向來以富含維生素C著稱，但乾制之後，即使泡水時仍帶有酸味，其主要營養成分其實早已被破壞殆盡。換句話說，用乾檸檬片泡水，喝到的多半只是味道，而非營養。

果皮泡水的隱患：農藥殘留風險

除了營養流失之外，用陳皮這類果皮來泡水，還可能存在其他健康隱患。最典型的問題是：一旦果樹噴灑過農藥，其中脂溶性的有毒成分可能溶入果皮之中，而果肉部分則相對不易被污染。因此，長期飲用帶皮沖泡的花果茶，無形中增加了攝入有害物質的風險。

茶葉乾制營養不減，綠茶粉也無妨

也許有人會疑惑：紅茶、綠茶同樣經過乾制過程，營養是否也會「消失」呢？對此，國家一級評茶師沈紅表示，乾茶葉經過烘乾去除水分，不僅易於保存，更能使茶香四溢，其營養成分與新茶相比並無明顯差別。

至於綠茶粉，沈紅認為研磨的過程只是增大了茶的濃度、使其更易浸泡入味，營養成分也不會因此明顯損失。

結論：鮮榨檸檬汁最佳，綠茶葉粉皆宜

總結來說，若想充分發揮花果茶的保健功效，應盡量選擇鮮榨檸檬汁，減少飲用帶皮的花果茶；而綠茶則是葉粉皆可、乾濕兩宜，可依個人喜好自由選擇。