水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，是健康飲食中不可或缺的一環。然而，許多人習以為常的「吃水果常識」，其實暗藏不少誤區。以下整理出7個最常見的錯誤觀念，並附上營養專家的提醒與實用策略，幫助你聰明吃水果、真正吃出健康。
專家提醒：水果並不是可以隨意食用的。因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等症狀。
實用策略：選擇水果應因人而異，腸胃較敏感者宜避免空腹食用酸性強或蛋白酶含量高的水果。
專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高出10倍左右；而青椒和菜花的維生素C含量，更是草莓和柑橘的2至3倍。
水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失的問題。
實用策略：蔬菜與水果各有優勢，兩者應均衡搭配、不可偏廢。
專家提醒：大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。人體所需的維生素共有13種，來自多種食品，若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。舉例來說，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務。
鮮p>鮮棗、獼猴桃（奇異果）、山楂、柚子、草莓、柑橘等；而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果，維生素C含量甚低。
芒果是含胡蘿蔔素最多的水果；柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿蔔素。
實用策略：普通水果、野生水果都要吃，種類越多元，營養攝取越完整。
專家提醒：人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質、20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。
實用策略：水果適合作為正餐之間的補充或飯後點心，切勿長期以水果代替正餐。
專家提醒：實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量計算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美、常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。
實用策略：想靠水果減肥，方法先行——控制每日份量、避免高糖水果過量，並搭配均衡飲食與規律運動。
專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。
更重要的是，水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近。只要將水果徹底洗淨，帶皮食用反而比較科學。
實用策略：以流動清水仔細沖洗並搓洗果皮，必要時可用軟毛刷輔助清潔，即可安心帶皮享用。
專家提醒：許多人以為昂貴的「洋水果」一定營養價值更高，其實不然。進口水果在漫長的運輸途中便已開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為需要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，再透過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。
實用策略：優先選購當季、在地的新鮮水果，不僅營養保留更完整，價格也相對親民。
水果雖好，也要吃得正確。避開以上7個常見迷思，掌握適量、多元、新鮮三大原則，才能真正讓水果成為健康的加分項。
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