木耳清肺是謠言？真正能養肺的食物有這些

木耳能清肺？專家：說法缺乏足夠依據

霧霾嚴重的季節，各種「清肺小偏方」應運而生，其中流傳最廣的就是「常吃木耳可以清肺」。支持者的理由看似確鑿：木耳含有豐富的纖維素和植物膠質，具有潤肺、清理腸胃的作用。不過，專家表示，這種說法其實並沒有足夠的理論依據。

木耳有黑有白，日常我們經常食用的是黑木耳。專家提醒，按照中醫理論，「白色入肺，黑色入腎」，因此黑木耳與清肺並不相關；若想透過食療養肺，吃白色的銀耳或許更合適。

更關鍵的是，梨、冰糖、銀耳、蘿蔔等所謂的「清肺食物」，清的其實是「傳統醫學上的肺」。在中醫裡，「清肺」一般是指減緩與呼吸道相關的症狀，例如咳嗽、痰多等，而非直接清除吸入肺部的污染物。

銀耳素有「菌中之冠」的美稱，性平，味甘、淡、無毒，既是名貴的營養滋補佳品，也是扶正強壯的補藥。同為白色食物，銀耳性質更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時還有益氣清腸的作用。當然，也可以將銀耳與雪梨一同燉煮成「銀耳雪梨湯」，兼顧潤肺與滋補。

山藥含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，更含有一種多糖蛋白質混合物——「黏蛋白」，對人體具有特殊的保健作用，能補脾養胃、補肺益腎。每天來一碗山藥薏米粥，男女皆可收補肺之效。

白蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等營養成分，其中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲以及止咳化痰的作用。例如牛奶燉蘿蔔湯，就是一道很好的滋補清肺佳品。