未經煉製的蜂蜜不能吃！食用蜂蜜必知的4大禁忌

1、未經煉製或存放過久的蜂蜜不宜食用

未經煉製的「生蜜」中可能含有與蜂毒成分相似的物質，進入人體後容易引發免疫反應，造成過敏或不適。此外，長期存放而出現絮狀物的棗花蜜，很可能已經變質，食用後恐引起嚴重的中毒反應。因此，選購蜂蜜時應選擇正規廠家經過煉製加工的產品，並留意保存期限，避免食用變質蜂蜜。

2、感冒發燒服藥期間不可與蜂蜜同服

感冒常伴隨咳嗽，而蜂蜜具有潤肺止咳的作用，許多人感冒時會喝蜂蜜水來緩解症狀。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，就不宜同時服用蜂蜜。市面上許多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等，都含有解熱鎮痛成分「對乙酰氨基酚」，它一旦遇到蜂蜜會形成複合物，影響人體對藥物的吸收速率，從而減弱退燒效果。建議服藥與食用蜂蜜之間至少間隔數小時，以確保藥效正常發揮。

3、切勿用開水沖泡蜂蜜

水溫超過60℃時，會嚴重破壞蜂蜜中的營養物質。高溫會使蜂蜜中的活性酶失去活性，降低其抑制細菌生長的作用；同時還會讓蜂蜜特有的香味消失，甚至產生難聞的酸味。沖泡蜂蜜水建議使用溫開水或涼開水，夏季用涼開水沖泡蜂蜜，還有消暑解熱的功效。

4、未滿一歲的嬰兒不宜食用蜂蜜

蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中，容易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒腸道菌群尚未發育完全，抵抗力較弱，一旦食入肉毒桿菌，細菌便會在腸道內繁殖並產生毒素，加上嬰兒肝臟的解毒功能較差，極易引發肉毒桿菌性食物中毒。為了寶寶的健康，一歲以下的嬰兒應避免食用任何形式的蜂蜜。

蜂蜜營養豐富，但食用方法不當反而可能危害健康。掌握以上四大禁忌，才能真正安心地享受蜂蜜帶來的益處。