如何做個健康的吃貨？美味與養生兼得的飲食智慧

長假將至，你準備好做一個健康的吃貨了嗎？從飲食的角度來看，中國無疑是一個飲食文化高度統一的國家。然而，人與食物的關係卻並非總是和諧——美食能帶來味覺與心靈上的滿足，但想透過美食獲得健康，卻並不容易，因為許多美味佳餚其實並不健康。因此，要做一個健康的吃貨，是需要用心修煉的。

做一個健康的吃貨

大家都明白，人的許多疾病都是「吃」出來的。「病從口入」這四個字大有深意，只是聽得多了，人們便麻木了。如今不少人體重超標，體檢查出「三高」，這些問題大多與飲食息息相關。油炸食品、含有激素的肉食，都是健康的最大敵人。有人說，人生的樂趣就在於「吃喝玩樂」，這也沒錯，但好的身體是做任何事情的前提，所以我們要做一個健康的吃貨。

自己拎上菜籃，到早市挑選新鮮健康的食材，親自下廚，照著食譜烹飪幾道小菜，箇中滋味，美哉美哉。古人說「治大國如烹小鮮」，我說「烹小鮮如治大國」。試想，身體有這麼多精密的「零件」，要烹飪好食物、保養好整個身體，確實不容易。做一個健康的吃貨，需要生活的智慧。

做一個快樂的吃貨

京華閒人趙英立老師說過，品茶主要在於心境。試想，若在一個安靜而美麗的地方，與志趣相投的朋友促膝而坐，那麼一杯清水，也已滋味無窮。曾幾次和朋友去後海吃巨辣雞翅，那個味道不見得有多好，但吃過之後嘴唇紅腫、眼睛流淚的模樣，卻讓大家開懷大笑。有一次，去一家由工廠改造而成的餐廳吃飯，帶我們去的楊師兄說，這家餐廳就是《奮鬥》裡那家餐廳，於是大家便覺得這餐廳果真非同凡響。

肯定有人會說：如果大吃大喝也不會腹脹、不會肥胖，那我就快樂了。可見，快樂的吃貨，同樣離不開健康的底子。

做一個懂得感恩的吃貨

看《舌尖上的中國》時，我流淚了。最讓我感動的是：那些貧苦勤勞的人們，為了獲取大自然的饋贈，付出了常人難以想像的艱辛。一位老人在山林裡尋覓一整天，或許也找不到一棵松茸；在湖北嘉魚挖藕的男人，天不亮就起床，五個月泡在泥巴裡揮灑汗水。看到這些，我想起了那句詩：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。」一粒米、一棵菜，都來之不易，我們不能因為吃得起就浪費。

健康吃貨的具體實踐方法

合理飲食，均衡營養

俗話說：「男人是吃出來的，女人是睡出來的！」其實不然，吃和睡對男人和女人來說同樣重要。糙米、黃豆、青菜……這些看似普通的食物，都是健康養顏的法寶。健康的吃貨最好不要挑食。中國有八大菜系、多種烹飪方法，任何一樣食材都可以做出美味的菜餚。因此，我們應合理安排每天的飲食，種類多一點，搭配合理一點。

少食多餐，七八分飽

這是健康吃貨的一個重要前提。一般情況下，我們應該餓了就吃，吃到七八分飽即可，不能因為好吃而狂吃海喝，以致引起呃逆、腹脹、上吐下瀉等不適。有時人也會沒有食慾，此時也不能一點不吃。總之，每餐的量少一點，餐次多一點，並且吃對時間。

適當攝取碳水化合物，借鑑地中海飲食

據了解，在對世界各地肥胖情況的調查中，人們發現地中海地區國家如希臘、義大利、西班牙，其居民攝入膳食脂肪的總量與美國人不相上下，但心血管疾病的發病率卻比美國人低很多。除了保證體育鍛煉和陽光之外，最重要的一點是該地區居民具有與眾不同的飲食習慣：多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類；烹飪時用植物油代替動物油，同時還會攝入適量的紅酒和大蒜等香辛植物。於是，營養學家提出了「地中海飲食」的概念。地中海飲食不僅強調三大營養要素的均衡，更強調其來源是健康的。

作為一種必需營養素，碳水化合物必須保證一定的攝入量。人的大腦和心肌主要以葡萄糖為能量來源，如果完全不攝入碳水化合物，這些臟器的代謝會受到影響。

做一個健康的吃貨，既是對美食的熱愛，更是對自己身體的負責。願你在享受美味的同時，也能吃得健康、吃得快樂、心懷感恩。