吃完雞蛋別馬上吃這7種食物！雞蛋營養價值與飲食禁忌一次看

雞蛋營養豐富、價格實惠，是我們餐桌上最常見的食材之一。不過要提醒大家的是，吃完雞蛋後有些食物並不適合立即食用，否則可能影響營養吸收，甚至危害健康。以下就帶大家了解雞蛋的營養價值，以及吃完雞蛋後應避免立即食用的7種食物。

雞蛋的六大營養價值

1. 健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽鹼可改善各個年齡層的記憶力。

2. 保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷具有修復作用，蛋黃中的卵磷脂則能促進肝細胞再生。此外，雞蛋還能提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3. 防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者曾從營養學家和醫學工作者曾從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者食用4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得了出人意料的滿意效果。

4. 預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率的分析研究發現，癌症死亡率與硒的攝取量成反比，而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5. 延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一顆雞蛋。

6. 美容護膚

雞蛋中含有較豐富的鐵質，鐵元素在人體內起造血作用，並負責在血液中運輸氧和營養物質。人的面色紅潤之美離不開鐵元素，若鐵質不足可能導致缺鐵性貧血，使臉色萎黃、皮膚失去光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

吃完雞蛋後不能立即吃的7種食物

1. 糖

雞蛋不宜與味精一起煮，相信許多主婦都已經知曉；但你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮，吃完雞蛋後立即吃糖也是不行的。許多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實這會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，所以會對健康產生不良作用。

2. 柿子

吃完雞蛋後立即吃柿子，輕則會引起食物中毒，重則可能導致急性腸胃炎甚至胃部結石。一般而言，這兩種食物同時食用會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。

如果進食時間在1～2小時內，可使用催吐的方法：立即取食鹽20克加入開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐；或者可用鮮生薑搗碎取汁，用溫水沖服。如果進食時間較長，應盡快服用些瀉藥，將有毒物質排出體外。

3. 豆漿

每天早晨，許多媽媽都會為孩子精心準備早餐，希望孩子能在清晨得到充足的營養，因此常在豆漿中打入雞蛋花，或在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿，含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4. 鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5. 鱉肉

雞蛋還有一些較少為人知的搭配禁忌，例如吃完雞蛋後吃鱉肉，也可能導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不宜食用；加上它性鹹平，孕婦以及剛生完孩子、消化系統較弱的產婦都不能吃。

6. 消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃完雞蛋後立即服藥。特別是消化道疾病、有腹瀉症狀者，更加不能吃雞蛋，因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對影響藥效，尤其是脂肪瀉患者。如果是其他炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說則沒有多大影響。

7. 茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但此時其實忽略了一點：吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

雞蛋雖好，搭配卻有講究。建議吃完雞蛋後間隔一段時間再食用以上7種食物，才能吃得安心又健康。