花生營養豐富卻非人人皆宜！這四類人食用前務必留意

花生：營養豐富的「長壽果」，卻非人人皆宜

花生味甘性平，素有「長壽果」的美稱。中醫認為，花生具有健脾和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿下乳等功效；現代研究亦證實，花生有助於降低膽固醇，預防和改善動脈粥樣硬化、高血壓及冠心病等心血管疾病，甚至對防治腫瘤類疾病也有一定助益，可說是一味藥食同源的優質食材。

花生的營養價值有多高？

現代藥理學研究發現，花生質潤多油脂，脂肪含量高達45%—50%，其中約80%為不飽和脂肪酸，對心血管健康相當友善；蛋白質含量也十分豐富，約佔25%—30%。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K以及B族維生素等多種人體所需的營養素。

然而，儘管花生營養價值高，卻並非人人都適合食用，以下幾類人群應特別留意。

四類人不宜食用花生

一、體寒濕滯、脾虛便溏者

花生脂肪與蛋白質含量極高，較難消化。體寒濕滯、脾虛便溏或患有胃腸道疾病的人，食用後可能加重腹瀉症狀，應盡量避免。

二、肝膽疾患患者

花生的油脂需要膽汁協助消化，患有肝膽疾病的人食用花生，會加重肝臟負擔，不利於病情恢復。

三、皮脂分泌旺盛、易長青春痘者

皮膚油脂分泌旺盛、容易冒痘痘的人，也不宜過量進食花生，以免刺激皮脂分泌，使痘痘問題更加惡化。

四、血黏度高或有血栓者

花生具有止血作用，能增進血液凝固、促進血栓形成。因此，血液黏稠度偏高或已有血栓問題的人不宜食用，以免增加心血管方面的風險。

油炸花生易上火，水煮才是最佳吃法

日常生活中，我們最常以油炸方式料理花生，但這種做法非常容易引起上火，特別是肝火旺盛、內熱上火的人，吃了無疑是火上澆油。若真的想吃花生，建議選擇水煮或燉煮的方式，此時的花生不溫不火、口感柔嫩、易於入口且容易消化，也是最理想的養生食用方法。