稀飯未必養胃！醫師：對症調理才是關鍵，長期喝粥恐削弱胃功能

「喝粥養胃」是迷思？醫師：對症調理才有效

許多人深信「稀飯養胃」的說法，一些胃病患者甚至長期食用所謂的「養胃粥」，希望藉此保養腸胃。然而，市中心醫院消化內科主任醫師范銀忠指出，經常喝粥未必能養胃，關鍵在於「對症調理」，若長期刻意只喝粥，反而可能削弱胃部功能。

案例：半年「養胃粥」，胃病不減反增

家住洛龍區的金女士患有淺表性胃炎，聽聞「喝粥養胃」後，便從網路上找了一份「養胃粥」食譜照著食用。剛開始時，胃部不適似乎略有減輕；但半年下來，她的胃病不僅沒有好轉，反而時常疼痛，體質也明顯下降。就醫檢查後才發現，罪魁禍首竟是她長期刻意食用的「養胃粥」。

稀飯養胃，因人而異

范銀忠解釋，是否適合以稀飯養胃，須視病情而定。例如萎縮性胃炎患者胃酸分泌不足，此時吃稀飯能促進胃酸分泌、幫助消化，還能提升血糖，確實可謂「喝稀飯養胃」。但若是反流性食管炎患者，就不適合以稀飯養胃。他強調，養生不應拘泥於傳統觀念與方法，也要與時俱進，胃病患者能否採用「稀飯養胃」，應根據自身病情諮詢醫生意見。

此外，對於胃酸分泌過多的現代都市人而言，建議多吃饅頭、包子、麵條等麵食。麵食屬鹼性，有助於平衡胃部酸鹼值，降低胃病發生的機率。

長期喝粥，反而削弱胃功能

范銀忠進一步說明，經常喝粥、長期進食流質食物，容易使胃的消化功能退化。穀物與水長時間混合熬煮後，幾乎無需牙齒咀嚼和唾液協助即可被胃腸消化，長期如此會影響唾液分泌。而唾液具有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，其中所含的澱粉酶更能幫助消化；喝粥時口腔幾乎不必分泌唾液，自然不利於保護胃黏膜。

再者，粥的水分多，會稀釋胃液、加速胃部膨脹，使胃的蠕動變慢，不利於消化吸收。因此，烹調食物不一定都要煮至軟爛，豐富多樣的飲食更容易引起食慾，也能為胃功能的恢復提供鍛鍊機會。

結語：正確診斷加均衡飲食，才是養胃根本

總而言之，「稀飯養胃」並非萬靈丹，胃部保健應建立在正確診斷與均衡飲食的基礎上。若有持續的胃部不適，應及早就醫檢查，並在專業醫師指導下調整飲食習慣，才能真正顧好腸胃健康。