飲茶是流傳千年的傳統習俗，至今仍是許多人日常生活中不可或缺的一部分。適量飲茶確實具有保健養生的作用，但並非人人都適合，若忽略自身體質與飲用禁忌，反而可能對健康造成負擔。本文將為您整理飲茶的六大益處、不宜飲茶的人群，以及常見的飲食搭配禁忌，幫助您更聰明地享受一杯好茶。
研究發現，茶葉中含有一種名為「兒茶素」的抗氧化劑，能增加身體燃燒脂肪的能力、改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞、延長運動時間。其中以常喝綠茶的效果最為顯著。
茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩、收斂毛孔，具有消毒滅菌、延緩皮膚老化的作用，還能減少紫外線對皮膚的損傷，堪稱天然的「防曬霜」。
唐代《本草拾遺》便有「久食令人瘦」的記載，現代科學也證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌、幫助消化，增強人體分解脂肪的能力。國外研究亦顯示，定期飲茶可縮減腰圍、降低身體質量指數（BMI），進而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。
國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收部分放射性物質，保護細胞免受輻射傷害，並協助修復受損細胞。臨床研究顯示，茶葉提取物對腫瘤患者放射治療過程中引起的輕度放射病，以及輻射導致的血細胞、白血球減少，都有不錯的改善效果。
茶多酚有助於大腦局部調節、改善記憶力、提升學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，達到提神、益思、清心的效果。
雖然茶葉中的咖啡因會促進鈣隨尿液流失，但含量極低——即使是咖啡因含量較高的紅茶，每杯也只有30～45毫克。事實上，茶葉中含有更多有助減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折的機率也更低。
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔；同時利尿作用加速，使酒精中有毒的乙醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟刺激較大。心腎疾病或功能較差者切勿飲茶，尤其不能大量飲用濃茶；身體健康者也僅能少量飲用，待清醒後可透過進食水果或小口飲醋等方式，加快新陳代謝以緩解酒醉。
茶葉中的鞣酸會與鐵結合成不溶性複合物，阻礙人體吸收足夠的鐵質，因此貧血患者不宜飲茶。
尿路結石多為草酸鈣結石，而茶含有草酸，會與隨尿液排泄的鈣質結合形成結石。尿結石患者若大量飲茶，恐加重病情。
茶葉中的咖啡鹼不但會使人體體溫升高，還會降低藥效，發燒期間應避免飲茶。
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝。若肝臟功能不佳，飲茶過量超出肝臟代謝能力，就會損害肝臟組織。
咖啡鹼會興奮神經中樞，神經衰弱者若在下午或晚上飲濃茶，容易引起失眠、加重病情。建議只在上午及午後各飲一次茶，上午不妨選花茶、午後選綠茶，晚上則完全不飲，如此白天精神振奮，夜間也能安然入睡。
有些人貪圖方便，直接以茶水配藥服用，這其實是錯誤的做法。茶葉中的鞣酸會與某些藥物產生化學反應生成沉澱物，抵消或減弱人體對藥物的吸收，服藥仍應以白開水送服為宜。
肉類中豐富的蛋白質會與茶葉中的鞣酸反應生成新物質，影響腸道蠕動，延長糞便在腸道內在腸道內滯留的時間。許多人吃完豬肉、羊肉等肉類後習慣喝茶解油膩，殊不知這樣不但無法清腸胃，還容易引起便秘，甚至增加有毒物質及致癌物被人體吸收的風險。正確做法是吃完肉類後間隔2至3小時再喝茶。
西洋參性平和，具有補氣養陰、清熱生津的功效，與涼性的茶並不衝突；但若是人參片則不適合，因為人參性熱，遇到涼性的茶，兩者功效會相互抵消，吃了也毫無作用。
茶葉蛋看似是絕佳搭配，實際上卻是不健康的食品。雞蛋屬高蛋白食物，茶水含大量單寧酸，兩者結合會形成難以消化的凝固物，影響人體對蛋白質的吸收，還會刺激腸胃。經常食用茶葉蛋可能造成貧血，甚至導致缺鈣或骨質疏鬆。
茶葉味苦性寒，飲茶正是借助苦味刺激消化腺分泌消化液、增強消化機能，並利用寒性達到清熱解毒之效。茶水中加糖會抑制這些功效，想藉由飲茶養生的人應避免加糖。
多數人以為酒後飲茶可以解酒，其實恰恰相反。茶鹼的利尿作用會使體內尚未完全分解的乙醛提前進入腎臟，對腎臟造成強烈刺激；此外，濃茶會興奮心臟，酒後飲茶等於讓心臟受到雙重刺激，加重心臟負擔。
海帶與茶皆屬寒性食品，喝茶時同時食用海帶，容易造成胃寒、引起腸胃不適。
一冷一熱交替，不僅牙齒受到敏感刺激、容易罹患牙病，對腸胃也有害處。建議進食冷飲後至少間隔30分鐘再飲熱茶，既能給牙齒和腸胃緩衝時間，也有利於身體代謝。
飲茶是一門學問，除了掌握正確的方法，更要根據自身的體質與健康狀況來選擇。了解上述益處與禁忌後，才能讓每一杯茶真正成為滋養身心的良伴，而不是健康的隱憂。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
