蓮子的營養價值與食療功效全解析：防癌抗癌、養心安神的滋補佳品

什麼是蓮子？蓮子營養豐富，具有防癌抗癌的保健潛力。它善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐；其所含的氧化黃心樹寧鹼，對鼻咽癌更有抑制作用。這些特性，共同構成了蓮子防癌抗癌的營養保健功能。

蓮子詳細介紹

蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，滋補作用極佳。一般家庭常以它製作冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹或八寶粥。古人認為經常服食可祛除百病，因其「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。

食療與健康功效

性味歸經：性平、味甘澀，入心、脾、腎、大腸經。

主要功效：養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸。

主治範圍：夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下，以及胃虛不欲飲食等病症。

此外，蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管、降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

蓮子的四大營養價值

1. 防癌抗癌

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐；所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，構成了其防癌抗癌的營養保健功能。

2. 降低血壓

蓮子所含的非結晶形生物鹼N－9具有降血壓作用。

3. 強心安神

蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強的抗鈣及抗心律不齊作用。

4. 滋養補虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性欲的作用，對於青年人夢多、遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精效果。

食用蓮子的相關人群

適宜食用者：

• 體質虛弱、心慌、失眠多夢、遺精者；
• 脾氣虛弱、慢性腹瀉之人；
• 癌症病人及放療化療後的調養者；
• 婦女脾腎虧虛、白帶過多之人。

不宜食用者：平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人應忌食。

蓮子的加工技巧

巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除十分費時。若先將蓮子洗淨，放入開水中並加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，再倒入淘米籮內用力揉搓，即可快速去除蓮子皮。

歷史與文化淵源

蓮為中國原產植物，最早見載於《詩經》；《神農本草經》將其收作藥物，對其保健功效已有相當認識。歷代文人亦留下不少詠蓮名句：

唐・杜甫《秋興之七》：「昆明池水漢時功，武帝旌旗在眼中。……波漂菰米沉雲黑，露冷蓮房墜粉紅。」

宋・楊萬里《蓮》：「城中擔上賣蓮房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剝蓮子，露為風味月為香。」

清・王夫之《水龍吟・蓮子》：「十外明珠難買，空望眼懸愁碧海。露冷昆明，霜凋玉井，蘭舟罷采。自抱冰魄，海枯石爛，千年不壞。莫拋擲一點孤心，苦留得秋容在。」

清・孫芳祖《蓮房》：「人愛榴房紅，依愛蓮房綠。翻風作房老，綠珠勝紅玉。」

古籍記載

《玉楸藥解》：蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性最宜滑洩之家，遺精便溏，極有良效。

《本草備要》：大便燥者勿服。

《隨息居飲食譜》：凡外感前後，瘧、疽、疳、痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。

選購備註

挑選蓮子時，以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳；變黃發霉的蓮子切勿食用，以免影響健康。