早餐別只用1袋牛奶打發！一週營養早餐食譜，照著吃活力滿滿

不吃早餐，身體最先知道

國外研究表明，人體空腹時的正常血糖約為80～120毫克／分升，而血糖水平的穩定，很大程度上取決於一天中第一餐的進食種類和數量。如果不吃早餐，容易出現頭暈、心悸、反應遲鈍等症狀，長期下來還會對大腦和消化系統造成危害，甚至增加胃部疾病與膽結石的風險。

有些人認為牛奶營養價值高，加上早晨時間倉促，往往就以一袋牛奶草草打發早餐，這樣其實非常不妥。研究證明，長期空腹喝牛奶，牛奶中的優質蛋白質會優先被當作能量消耗掉，起不到修復、更新組織以及促進新陳代謝的作用；部分人空腹飲奶還容易出現腹脹、腹瀉等不適。

正確的做法是：早餐喝牛奶時，最好搭配澱粉類主食，如麵包、紅薯、包子、燕麥等，讓碳水化合物先提供能量，蛋白質才能被身體充分吸收利用。

大部分上班族都有「週一症候群」，提不起精神做早餐？那就別勉強自己，找一家環境整潔的餐廳，享受一份醃肉蛋鬆餅配鮮橙汁，用美好的一餐開啟新的一週。

早點起床，先喝上一杯溫溫的蜂蜜水，出門鍛煉半小時。飢腸轆轆回家之後，用全麥麵包片夾上香腸和青瓜片，再配一杯酸奶、一顆水煮蛋，保證一整天活力十足。

一週中的易疲倦日，建議早餐補充些奶酪，例如在麵包上塗抹奶酪，再搭配應季的新鮮水果，補足能量與維生素，精神自然回來。

可以稍微放鬆一下，睡個小懶覺後做份最簡單的早餐：熱牛奶沖泡燕麥片，再放入2～3顆草莓或幾粒葡萄，既美味又節約時間，同時還不會造成脂肪堆積。

適當攝取一些含有氨基酸的食物，比如吃個小饅頭搭配鹹鴨蛋，再配上一杯熱豆漿，簡單卻營養均衡。

週末該給腸胃減減負了。建議多吃些水果，促進腸胃蠕動，種類以2～3種為宜，不宜單一；另外再喝碗白粥或小米粥，養胃潤腸效果更佳。

時間寬裕的週日，來一頓豐盛的早餐吧。把香蕉剝皮、切段，和牛奶、蛋黃一起攪拌加熱，就成了美味的香蕉奶昔；再來些紫菜包飯，依據個人口味在中間放入火腿、胡蘿蔔粒、玉米粒等，滿足感十足。

一份理想的早餐，最好同時涵蓋碳水化合物（主食）、優質蛋白質（奶蛋豆類）與蔬果三大類，既能快速供能，又能延長飽足感。時間再趕，也別讓「一袋牛奶」成為早餐的全部，花點心思搭配，一天的狀態就大不相同。