吃櫻桃的好處與壞處全解析：補鐵養顏功效、食用禁忌及6道櫻桃食譜

櫻桃色澤鮮紅飽滿、晶瑩剔透，是初夏最受歡迎的水果之一。它不僅外觀觀誘人，營養價值也相當出色，尤其是鐵含量位居各種水果之首。然而，再好的食物也講究適量，櫻桃吃多了反而可能對身體造成負擔。本文將為您完整解析吃櫻桃的好處與壞處，並附上多道實用的櫻桃食譜。

一、吃櫻桃的好處

1. 補鐵防貧血，增強體質

櫻桃果肉中的含鐵量極高，位居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白的重要原料，常吃櫻桃能夠補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又能增強體質、健腦益智。

2. 特別適合女性食用

世界衛生組織的調查顯示，大約有50%的女孩、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。以下幾類女性族群尤其需要留意鐵質攝取：

• 青春期女孩：生長發育旺盛，加上月經來潮，對鐵的需求量大，容易發生缺鐵性貧血。
• 妊娠哺乳期婦女：需供給胎兒營養物質，鐵的需求量也相對較高。
• 老年婦女：胃腸道吸收功能減退、造血功能衰弱，容易導致貧血。
• 追求苗條而少肉飲食者：長期少吃肉容易造成營養不均衡，也是導致缺鐵的重要原因之一。

因此，適量多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還有助於改善由上述原因引起的一系列婦科問題。

3. 養顏美容，紅潤肌膚

經常食用櫻桃能使皮膚紅皮膚紅潤嫩白，幫助去皺消斑，達到養顏駐容的效果。此外，將櫻桃用米醋浸泡一週，早晚各喝一次，每次約20毫升，對改善因長期使用電腦引起的各種不適症狀也有一定幫助。

二、吃櫻桃的壞處與注意事項

雖然櫻桃好處多多，但食用時仍需注意以下幾點：

• 不可過量食用：櫻桃除了含鐵豐富之外，還含有一定量的氰甙，食用過多可能引起鐵中毒或氰化物中毒，嚴重時危害健康。
• 熱性體質者慎食：櫻桃性溫熱，患有熱性病及虛熱咳嗽者應少食或忌食，以免加重症狀。
• 糖尿病患者忌食：部分櫻桃製品含糖量高，糖尿病患者應避免食用。

面對誘人的櫻桃，切記要經得起誘惑，適量品嚐才能真正吃得健康。

三、6道實用櫻桃食譜推薦

1. 櫻桃甜湯

材料：鮮櫻桃2000克、白糖1000克。

做法：櫻桃洗淨後加水煎煮20分鐘，再加入白糖續熬一、二沸後停火備用。每日服用30～40克。

功效：具有促進血液再生的作用，可用於輔助調理缺鐵性貧血。

2. 冬菇櫻桃

材料：水發冬菇80克、鮮櫻桃50枚、豌豆苗50克，白糖、薑汁各適量。

做法：水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨；豌豆苗去老莖洗淨切段。炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時放入冬菇煸炒透，加入薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後改小火煨燒片刻，接著放入豌豆苗、味精，入味後用濕澱粉勾芡，最後放入櫻桃，淋上麻油出鍋裝盤（菇面向上）即成。

功效：補中益氣、防癌抗癌、降壓降脂，適合高血壓、高脂血症、冠心病及癌症患者食用。

3. 櫻桃酒

材料：鮮櫻桃500克、米酒1000毫升。

做法：櫻桃洗淨置入罈中，加米酒浸泡密封，每2～3日攪動一次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。

功效：祛風勝濕、活血止痛，適用於風濕腰腿疼痛、屈伸不利及凍瘡等病症。

4. 櫻桃醬

材料：櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。

做法：選用個大味酸甜的櫻桃，洗淨後每個切一小口，剝皮去籽；將果肉和砂糖放入鍋內，旺火煮沸後轉中火熬煮，濾去浮沫澀汁再煮，煮至黏稠狀時加入檸檬汁稍煮即可。

功效：調中益氣、生津止渴，適用於風濕腰膝疼痛、四肢麻木、消渴煩熱等病症。

5. 櫻桃汁

材料：櫻桃80克、冷開水1杯。

做法：櫻桃洗淨去核，放入果汁機中加冷開水打成汁，倒出飲用，可加少許白糖調味。

功效：潤澤皮膚，有助消除皮膚暗瘡疤痕。

6. 櫻桃銀耳

材料：銀耳30克、紅櫻桃脯20克、冰糖適量。

做法：銀耳用溫水泡發後去掉耳根洗淨，上蒸籠蒸約10分鐘；湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化後放入櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。

功效：消化不良、食慾不振者可藉此開胃消食。此外，這也是癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、體質虛弱、面色黯淡、關節麻木患者的食療佳品。

結語

總而言之，櫻桃擁有許多其他水果所不具備的優勢，其含鐵量居所有水果之首，在補血養顏方面地位難以撼動。但過量食用不僅對身體無益，嚴重時還可能引發中毒。因此，面對美味的櫻桃，務必控制食用量、適可而止，才能充分享受它帶來的健康益處。