火鍋季來臨！掌握9大健康吃法，清淡火鍋才是養生王道

冬天一到，全中國的吃貨都會湧向火鍋店。能把各種喜愛的食材一次端上餐桌、同時享用的美食，大概只有火鍋能做到。不過好吃歸好吃，涉及健康問題時還是要冷靜下來好好了解：怎樣吃火鍋才健康？

火鍋雖美味，卻暗藏健康隱患

對於吃貨來說，火鍋堪稱世界上最好吃的食物。冬日裡與好友圍著熱氣騰騰的火鍋，一邊享用美食一邊聊天，既能紓解工作壓力，又能增進彼此感情，實在是人生一大享受。但近年許多研究表明，吃火鍋其實存在不少健康隱患。

1、灼傷口腔黏膜

吃火鍋素來有「一熱當三鮮」的說法，許多人習慣把食物從鍋中撈起就立即趁熱入口。但其實口腔黏膜並不能承受太高的溫度刺激，有研究表明，超過50度的食物就會對口腔黏膜造成損傷。

2、長時間熬煮會產生有害物質

吃一頓火鍋少則40分鐘，多則2小時，朋友多的話吃上4~5小時也是常有的事。然而火鍋煮得太久，食物中的嘌呤物質會大量溶入湯底，攝取過量容易引發痛風，出現關節疼痛等症狀。此外，由於火鍋中會放入各式不同的食材，久煮之後湯中各種成分可能發生化學反應，產生對人體有害的物質。

3、火鍋湯底未必安全

在外吃火鍋通常可以挑選湯底，但有些不良商家會使用對人體不利的化學添加劑來增加湯底的鮮味或辣味，甚至有人為了提高營業額而在火鍋中加入罌粟殼，可能導致顧客上癮。

4、麻辣火鍋並非人人適合

許多人對麻辣火鍋情有獨鍾，冬季麻辣火鍋更是市面上最熱銷的品項。但實際上，與滾燙的食物一樣，辛辣對整個消化系統黏膜造成的損傷不容忽視。即使是愛吃辣、能吃辣的人，嘴巴受得了，腸胃卻不一定受得了，容易引起消化系統發炎，以及上火、便秘、痔瘡等問題。

怎樣吃火鍋才健康？記住這9點

1、從火鍋中撈起的食物不要立即入口，放涼一些再吃。
2、吃火鍋時間不宜太久，以40分鐘左右為宜。
3、火鍋湯底盡量不要喝，想喝湯不如另外煲一盅靚湯。
4、切忌吃得過辣過油，吃完後可以喝杯養生茶順順腸胃。
5、食材一定要完全熟透才能食用，切勿為了追求鮮脆嫩滑的口感而犧牲健康。
6、搭配的飲料和調味料應以清淡、溫和為宜。
7、火鍋中要多涮青菜，既能消除油膩，又能補充維生素。
8、吃火鍋的頻率要適量，不宜連續幾餐都吃，吃完火鍋後的飲食也應以清淡為主。
9、火鍋最好在家裡吃，減少化學添加劑的攝入；若在外用餐，則應避免油膩的湯底。

冬天吃火鍋固然是一大享受，但唯有掌握正確的食用方式，選擇清淡健康的湯底與食材，才能真正吃得開心又安心。