傳統聖誕美食大盤點：烤火雞、熱紅酒等5大經典佳餚與食用禁忌

聖誕節將至，傳統美食別錯過

明天就是聖誕節了。對歐美國家而言，聖誕節是一年當中最重要的節日，家家戶戶都會準備豐盛的節日大餐。不過，傳統聖誕美食大多屬於高脂肪、高熱量的食物，享受美味的同時，也別忘了留意食用禁忌。

五大經典聖誕美食

1. 烤火雞

聖誕餐宴餐桌上的食品種類繁多、豐富多彩，而其中最主要、必不可少的一道傳統佳餚就是烤火雞。在西方人眼裡，沒有烤火雞的晚餐就算不上是真正的聖誕晚餐。

聖誕節吃火雞的習俗源於美洲。據說在1620年的聖誕節，大批來自英國的移民抵達美洲普利茅斯，由於當時當地除了滿山遍野隨處可見的火雞之外幾乎沒有別的食物，於是只好烤火雞過節。火雞體大肉多、味道鮮美、營養豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞，聖誕節吃火雞便從此延續下來，成為一種傳統。

火雞是美洲特產，在營養價值上有「一高二低」的優點：一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低、膽固醇低，並含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀及維生素B。與其他肉類產品相比，火雞肉所含的蛋白質甚高，熱量和膽固醇卻最少；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量增加。此外，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質的最佳來源之一。

2. 聖誕紅酒

聖誕紅酒是德國人在聖誕節必喝的熱飲之一，是一種加熱過的紅酒。除了一般紅酒的成分外，製造商還會加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等不同風味，令口味變化更多。許多德國人在平安夜做完子夜彌撒後，會馬上喝一杯熱乎乎的聖誕紅酒暖身，是非常具特色的節日飲料。

葡萄酒與基督教的關係可謂極其深遠。《約翰福音》記載了耶穌在迦南婚禮上把水變成葡萄酒的神蹟；在最後的晚餐上，耶穌同樣以葡萄酒招待門徒，並說：「麵包是我的肉，葡萄酒是我的血。」因此紅葡萄酒又有「聖血」之稱。

葡萄酒是西餐美食不可缺少的搭配，日常飲食少不了它的身影，更不用說聖誕大餐了。紅葡萄酒不但色澤鮮紅如紅寶石，為餐桌平添幾分浪漫，還含有多種維生素，既可暖胃、幫助肌膚補充維他命，更能促進血液循環，十分適合搭配聖誕餐。

3. 聖誕三文魚

正像中國人過春節吃年夜飯一樣，歐美人過聖誕節也很注重全家團聚、共進節日大餐。火雞是必備美食，煙熏火腿、聖誕三文魚、聖誕布丁等美味也都會搬上餐桌。三文魚是一種流行且健康的食品，含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。魚肉呈橙色，屬紅肉魚類，另有少量白肉的野生品種。

三文魚的食法多種多樣，歐洲及美國人會以熱煙熏或冷煙熏方式製作煙熏三文魚，熏好的魚片一般會抹上奶油，搭配新鮮檸檬汁一起享用。

4. 熏火腿

熏火腿算是聖誕大餐中最傳統的正菜之一，不僅方便取用，還能滿足節日用餐人多的需求，即使剩下也不怕浪費。煙熏烤火腿往往會在表面塗抹含有甜味的醬汁，例如蜂蜜或櫻桃石榴醬。

利用這些甜味醬汁可以與紅酒成為搭配熏火腿的完美組合，因此需要選擇果味稍濃、口感豐富一些的紅酒，來平衡煙熏火腿外層甜膩的味道。

5. 聖誕蛋糕

蛋糕是日常食品之一，專門在聖誕節食用的就是聖誕蛋糕，其中以德國出品的聖誕蛋糕最為出名。巧克力口味是聖誕蛋糕的主要口味之一，此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。

人們常常把聖誕蛋糕做得新奇漂亮：上面用奶油或果醬澆出「聖誕快樂」的字樣，四周插上特製的聖誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長，但用料精緻、五顏六色，有的還做成螺旋形。點燃之後由主人吹熄，然後大家一起分吃蛋糕。有時人們還會在蛋糕裡放進三粒豆子，以此代表聖經故事中的三位東方賢士，誰吃到豆子誰就當上了「三王」，令人感到十分有趣。

享用聖誕美食的禁忌與提醒

這些傳統美食雖然各具特色與營養價值，但整體而言偏油膩、高糖高鹽，享用時請留意以下幾點：

1. 火雞去皮、少沾醬：火雞本身低脂高蛋白，但皮下脂肪與濃稠醬汁熱量不低，正在控制體重或有心血管問題的人，建議去皮食用、淺嚐即止。
2. 熱紅酒不宜貪杯：加熱並無法去除酒精，孕婦、孩童、駕駛人或服藥期間皆不宜飲用；一般人也應適量，避免酒精攝取過量。
3. 煙熏食品淺嚐即可：煙熏三文魚與熏火腿屬於加工食品，鈉含量偏高，高血壓、腎臟病患者應限量食用；孕婦則應避免未經加熱的冷熏海鮮，以降低感染風險。
4. 蛋糕適量分享：聖誕蛋糕糖分與熱量都不低，血糖偏高或糖尿病患應酌量食用，與親友分享既應景又不致造成身體負擔。
5. 葷素均衡、多喝水：大餐之餘記得多補充蔬菜水果與水分，飯後不妨散步走動幫助消化，避免暴飲暴食加重腸胃負擔。

掌握以上原則，就能在聖誕節安心享受美食，與家人朋友共度溫馨愉快的節日！