粵菜過年吃什麼？油角、蛋散等賀年美食與廣東過年習俗全攻略

每逢新春佳節，廣東人的餐桌上總少不了各式各樣的賀年美食。從酥脆的油角、入口即化的蛋散，到寓意吉祥的全盒糖果，每一款都承載著濃濃的年味與美好祝願。本文為您詳細介紹粵菜過年的傳統美食、廣東人的過年習俗，以及春節期間值得一遊的廣州景點。

粵菜過年吃什麼？三大傳統賀年美食

1、油角：寓意「起鑊」的必備零食

廣州人過年必定要炸油角，取「起鑊」的好意頭，祈求來年的日子像油鑊一樣油潤豐足、富富有餘。舊時的廣州人，無論家境富裕還是清貧，到了歲晚都要開油鑊炸油角。油角有大有小，預示一家大小平安。

油角的形狀像「荷包」（即錢包），象徵財富滿盈。雖然做法類似炸餃子，但油角的餡料是甜的，以椰絲、炒花生、芝麻等香實果攪碎拌成，再包入麵皮之中。與包餃子不同的是，油角不用褶邊而是鎖邊——對折粘合後，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然後下鍋煎炸至金黃即可食用。

2、蛋散：香脆可口的賀年常備零食

除了油角外，廣州人過年也會炸蛋散，以香脆著稱。相傳某年過年，家家戶戶都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一戶窮人家卻沒錢買餡料，只好把原本用來做油角的麵團壓扁了下油鍋。新年到訪的朋友品嚐後，發現這麵團又酥又脆、入口即化，非常好吃，便問它的名字。窮人細想後說：「因為配料有雞蛋，而且入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。」

在廣州，製作蛋散較有心得的名店，當屬蓮香樓、陶陶居、東海酒家等老字號酒樓。

3、賀年糖果：全盒裡的甜蜜好兆頭

這裡所說的糖果並非一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄（荸薺）、糖蓮藕這類涼果年貨。過年的全盒裡必備這些糖果，寄望來年生活甜甜蜜蜜。每款糖果各有寓意：糖蓮子寓意「年生貴子」；糖馬蹄預示來年做事「馬到成功」；糖蓮藕寓意「年年都有」；糖冬瓜則象徵團圓。

粵人過年習俗有哪些？

1、年廿八，洗邋遢

廣東有一句俗語：「年廿八，洗邋遢。」意思是在農曆十二月二十八日這一天，全家人要留在家裡大掃除，迎接新年。這原本是廣府人的過年習俗，如今已深刻影響整個廣東地區，大家都有共識：在這一天打掃衛生，清除一整年的灰塵，也就掃走了一整年的壞運氣。

2、貼揮春，迎好年

揮春即春聯，也就是北方所稱的門對、春貼、對聯、對子、桃符等，是我國民間由來已久的風俗。

廣州人喜歡在樓梯牆上貼一張「上下平安」的揮春；在大門上貼一個「福」字或財神畫像，或選用招財進寶、花開富貴等立體圖形揮春；在大門門楣和兩側貼上對聯；房門上的揮春則因人而異——老人家房間一般貼「龍馬精神」、「身體健康」，年輕人房間貼「萬事如意」，小孩子房間貼「學業進步」，書房則貼「心想事成」。

粵人春節旅遊攻略有哪些？

1、廣州塔：羊城新地標

廣州塔矗立於廣州城市新中軸線與珠江景觀線的交匯處，與海心沙亞運公園和珠江新城隔江相望，並與廣州歌劇院、廣東省博物館、廣州圖書館、廣州第二少年宮四大文化建築遙相呼應，是廣州的新制高點。其塔體高約450米，天線桅桿高150米，以總高度600米的雄姿，在中國鱗次櫛比的超高建築中獨占魁首，曾位居世界第一高電視塔的地位。

2、陳家祠：嶺南建築藝術瑰寶

陳家祠是中國清代宗祠建築的代表作，原稱陳氏書院。各進建築之間既有庭院相隔，又利用廊、廡巧妙連接，共有九座廳堂和六個院落。整體布局上下對稱，殿堂樓閣虛實相間，氣勢雄偉。「聚賢堂」是陳家祠中軸線的主殿堂，也是整個建築組合的中心，堂前是一座寬闊的石露台，周圍環繞著嵌有鐵花的石欄板，工藝精湛，值得細細品味。