日本過年吃什麼？8種新年必吃美食與6大傳統習俗一次看

日本的新年（正月）是一年當中最重要的節日，從除夕「大晦日」到正月期間，家家戶戶都會準備充滿吉祥寓意的傳統料理。從跨年必吃的年越蕎麥麵，到象徵豐收的黑豆、祈求幸福的河豚，每一道菜都承載著日本人對新年的美好祝願。本文將帶您深入了解日本過年的必吃美食、傳統習俗，以及日本新年的時間安排。

日本過年必吃的8種傳統美食

1. 年越蕎麥麵

大晦日（12月31日除夕）的晚上，日本人會吃一碗熱騰騰的蕎麥麵，稱為「年越蕎麥」（年越しそば）。細長的蕎麥麵象徵長壽與健康，也代表著斬斷一年的厄運，以嶄新的心情迎接新年。

2. 屠蘇酒

新年的第一天要喝屠蘇酒，有驅邪避凶、一年內防病消災的意思。屠蘇是一種中藥配方，內含白朮、桔梗、山椒、防風、肉桂、大黃、小豆等藥材。喝屠蘇酒的習俗起源於宮廷，後來逐漸流傳至民間，成為正月不可或缺的儀式之一。

3. 雜煮

雜煮是一種加入年糕的湯品，是正月餐桌上最具代表性的料理。吃雜煮的習俗源自於把前一天供奉給神明的供品撤下來，加上山珍海味一起烹煮，象徵著獲得神明的恩惠與庇佑。各地區的雜煮風味各異，湯底與配料都展現出濃厚的地方特色。

4. 七草粥

一月七日的早上，日本人會喝七草粥，讓正月裡吃了太多大魚大肉的腸胃得到休息，可說是古人的一種生活智慧。傳說在這天吃七草粥，可以在新的一年中無病息災。最初的七草粥是由七種穀物煮成的粥，鎌倉時代以後慢慢演變成現在的芹菜、薺菜、繁縷、菘菜、蘿蔔菜、御形、佛座等七種綠色植物。

5. 鏡餅

鏡餅是供奉神明的圓形年糕，過去不可以用刀切開，必須用手或木槌掰開、敲開，象徵一家圓圓滿滿。一般家庭會一邊祈禱，一邊將用炭火烤熟的年糕放進熱騰騰的紅豆湯裡享用，甜暖的滋味為新年增添幸福感。

6. 河豚

河豚在日語中的發音是「fugu」，與「福」的發音相近，因此成為新年祈求全年幸福的吉祥食材。每到新年，許多日本人會購買河豚，加工後帶回家食用，希望藉此為全家招來滿滿福氣。

7. 黑豆

黑豆是年飯中絕對不能少的一道菜，與「辛苦、認真」諧音，象徵在新的一年裡勤懇工作、健康平安。此外，名為Tasaku的小魚，諧音「多作、豐收」，也是年飯中必定登場的一道菜。日本人會把年飯盛在雙層漆盒裡，每層再分成兩格或四格小盒，一道道精緻小菜整齊排列其中，冷食即可直接享用。

8. 「金山」

祈求發財的心願，在哪個國家都一樣。日本人用栗子或紅薯煮熟後搗碎，堆成一個小山頭的形狀，日語稱為「金山」。吃起來香甜可口，又有「金山」的吉祥寓意，自然成為正月餐桌上的必備料理。

日本過年的六大傳統習俗

1. 大掃除

按照傳統習俗，日本人會在大晦日（除夕）進行大掃除，把家中打掃得一塵不染，掃除過去一年的晦氣，以乾淨清爽的環境迎接新年。

2. 紅白歌會

紅白歌會透過電視和電台同步轉播，是日本人過年不可錯過的重頭戲，陪伴無數家庭度過跨年夜。

3. 購買福袋

新年期間，日本各大商家會推出內容神秘的「福袋」，價格實惠又充格實惠又充滿驚喜。許多日本婦女一早就相約三五成群前去搶購，買到福袋後大家攤開來看裡面裝了什麼，再互相交換，讓每個人都能買到稱心如意的商品。

4. 寄送年賀狀

年賀狀就是日本的賀年卡，每年每一戶人家都要寄出上百張，向親朋好友拜年。隨著電腦的普及，印表機逐漸取代了毛筆，但講究禮貌的日本人仍會在印刷的賀年卡上親筆添寫一句祝福、鼓勵或報告近況的話語，以表達誠意。

5. 初詣

初詣指的是新年的第一次參拜。除夕夜鐘聲響起後，成百上千萬的日本人會湧向神社和寺廟，燒香祈福、抽籤算命，祈求新的一年全家幸福平安，場面十分壯觀。

6. 發壓歲錢

御年玉就是日本的壓歲錢，過年時大人會給孩子壓歲錢。過去人們認為小孩子魂魄不全，容易受邪祟侵擾，為了驅邪扶正、保佑孩子健康成長，大人會將新年的祭祀供品撤下來分給孩子們，後來逐漸演變為發壓歲錢的習俗。

日本什麼時候過年？

日本新年的時間是公曆1月1日至1月3日，稱為「正月」（しょうがつ），相當於其他東亞地區的春節，是一年當中最重要的節日。一般的企業在新年期間都會放假休息。在這個假期裡，人們會給自己的子女以及親戚的孩子零用錢，類似於中國的壓歲錢。

值得一提的是，明治維新之前，日本也使用由夏曆修改而來的陰陽曆計年；但自1873年改採格里曆之後，大多數地區便不再慶祝舊曆新年（除了沖繩縣、鹿兒島縣的奄美群島等地之外）。