冬季孕婦慎吃火鍋：肉片務必煮熟煮透，謹防弓形蟲感染

寒冬時節，熱氣騰騰的火鍋是許多人聚餐的首選。然而對孕婦而言，吃火鍋卻暗藏健康風險——若肉片未經充分加熱，可能感染弓形蟲，危及胎兒健康。

弓形蟲感染率驚人，肉類是主要來源

據有關部門檢驗測定，弓形蟲在畜禽中的感染率相當高：羊為61.4%，豬為20.6%，牛為13.2%，鵝為35%，而狗的感染率尤為驚人，高達70%以上。

弓形蟲的幼蟲往往藏匿在受感染動物的肌肉細胞之中，肉眼無法察覺，清洗也難以去除。這意味著看似新鮮的肉片，實際上可能攜帶寄生蟲。

短暫燙煮無法殺滅寄生蟲

冬季吃火鍋時，許多人習慣將鮮嫩的肉片放入滾燙的湯料中稍稍一燙便入口，追求所謂的「嫩滑」口感。然而，這樣短暫的加熱根本不足以殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲。

進食後，幼蟲可在腸道中穿過腸壁，隨血液擴散至全身，對人體造成潛在危害。

孕婦感染後果嚴重，可致胎兒畸形

臨床實踐證明，孕婦感染弓形蟲時多無明顯不適，或僅出現類似感冒的輕微症狀，因而容易被忽視。但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒，後果十分嚴重：

• 可能引發流產或死胎；
• 可能影響胎兒腦部發育，導致小頭畸形、腦積水（大頭）或無腦兒等先天性畸形。

專家提醒：孕婦應忌口，食用務必煮熟煮透

為此，有關專家告誡：為了讓胎兒健康發育，冬季孕婦最好忌吃火鍋；偶爾食用時，一定要將肉片徹底炖熟煮透，切勿貪圖口感而半生食用。

此外，孕婦在日常飲食中也應注意：處理生肉後及時洗手、砧板生熟分開、避免接觸流浪貓狗及其排泄物，從多方面降低弓形蟲感染的風險，為寶寶的健康保駕護航。