冬季吃火鍋必點的九道菜：暖身去火又養生

冬天最過癮的事，莫過於圍爐吃火鍋。許多人點菜時總少不了馬鈴薯、羊肉等食材，但想吃得暖身又健康，關鍵在於搭配得當。根據調查數據顯示，以下九道菜是冬季吃火鍋時最受歡迎、也最值得推薦的必點菜色。

冬季吃火鍋必點哪些菜？

蓮子具有清心瀉火的功效，下鍋時最好不要剝除蓮子心，以增強去火的作用。此外，麥冬也是一味滋陰清熱的中藥材，加入鍋底同樣能幫助降火；或者放幾朵菊花進鍋裡，不僅能增添清香，還能清熱解毒、疏散風熱。

肉類食品多屬酸性食物，而山藥則是鹼性食物，兩者一起下肚後可在胃中達到酸鹼中和的效果，有助於維持體內的酸鹼平衡。

金針菇幾乎人人愛點，它雖然從來不是火鍋的主菜，但若不燙上一份金針菇，可就吃不到火鍋的精髓了。

蔬菜含有大量維生素及葉綠素，性質多偏寒涼，不僅能消除油膩、補充冬季人體容易缺乏的維生素，還有清涼、解毒、袪火的作用。不過要特別注意，蔬菜不宜久煮，否則會流失大部分營養價值及清火功效。

有些豆腐含有石膏成分，在火鍋中適量加入豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能發揮石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。

黑木耳色澤黑褐、質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時則收縮變為脆硬的角質狀。它味道鮮美、可素可葷、營養豐富，味甘性平，具有多種藥用功效：能益氣強身、活血，並可防治缺鐵性貧血；還能養血駐顏，使肌膚紅潤、容光煥發；同時可疏通腸胃、潤滑腸道，對高血壓患者也有一定幫助。

生薑能調味、抗寒，煮火鍋時建議放入帶皮的生薑，因為薑皮辛涼，具有散火除熱的作用。

吃完火鍋後可以喝些發酵型優酪乳（酸奶），它既能對胃黏膜起到一定的保護作用，又能促進消化，減輕腸胃負擔。

吃火鍋一定要配上蓮藕！蓮藕有助於去火，能有效預防吃火鍋引起的上火問題。

冬季吃火鍋，除了挑選合適的食材，也建議葷素均衡搭配、避免湯底過於辛辣油膩，並適量食用，才能真正享受美食的同時兼顧健康。