秋季吃香菜好處多：散熱解表、健胃健脾，這些人卻要少吃

香菜（北方俗稱「芫荽」）常年位居網路熱議的「最無法接受的食物」榜單，愛它的人視為美味，討厭它的人避之唯恐不及。然而，這種帶著特殊香氣的蔬菜其實蘊藏許多健康功效，從散熱解表到健胃健脾，都值得我們重新認識。

認識香菜：全球通用的提味蔬菜

香菜是人們最熟悉的提味蔬菜之一，狀似芹菜，葉小而嫩，莖纖細，香味濃郁，是湯品與飲料中的絕佳佐料。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的料理中經常出現，亦可作藥用。全株皆可食用，但日常一般只取嫩葉與曬乾的種子入菜。

香菜的美味吃法

香菜做涼菜的配菜最受歡迎，例如香菜拌木耳、香菜拌牛肉等；用來煮湯也別有風味，如皮蛋魚片香菜湯，不僅湯色好看，更香氣四溢、令人食欲大增。在雲南等地，人們涮火鍋時還會加入大把香菜，調味又提神。

香菜的健康功效

中醫認為香菜具有散熱解表、健胃健脾等功效，可輔助改善麻疹初期透發不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等症狀。此外，香菜還有助促進精子活力、提高生育能力；將香菜與羊肉或狗肉同食，據稱也能激發性欲、提升性能力。

哪些人不適合吃香菜？

雖然香菜好處多，但並非人人適合：

• 氣虛體質者：除了反覆感冒外，氣虛者常伴隨多汗、乏力、倦怠等不適，症狀明顯者最好少吃或不吃香菜。
• 產後、病後初愈者：此類患者往往存在一定程度的氣虛，也應對香菜敬而遠之。
• 身上有傷口者：香菜屬於「發物」，容易減緩傷口癒合，對病情康復不利。

香菜的食療妙方

1. 緩解風寒感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人，反而可以善用香菜來調理。中醫臨床治療風寒感冒時常用辛溫解表的中藥，香菜正好具備這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎後加糖調味服用。

2. 溫胃散寒的香菜粥

脾胃虛寒的人適量吃點香菜，能溫胃散寒、幫助消化、緩解胃痛。做法是在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，出鍋前撒入香菜末，做成香菜粥即可。

3. 改善積食胃痛

因食用油膩食物積滯而引起胃痛的人，也可以請香菜來幫忙：取新鮮香菜50至100克，洗淨搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。

香菜是烹飪時常用的香料，儘管眾口難調，但只要依自身體質適量食用，就能兼顧美味與健康。