中秋大餐吃太油？解膩飲品與刮油水果全攻略

中秋大餐吃太油？聰明解膩有妙方

中秋節闔家團圓，烤肉、月餅、豐盛菜餚樣樣少不了。然而月餅本身高油高糖，加上連日大魚大肉，許多人過完節最深的感受就是一個字——「膩」！本文為你整理多種解膩食材與飲品，幫助腸胃減負，讓身體輕鬆回到正軌。

不同族群的去膩飲食對策

愛吃肥膩食物者：多喝綠茶

在外聚餐過後，回家泡杯綠茶是不錯的選是不錯的選擇。綠茶是美國《時代》周刊推薦的十大健康食品之一，在六大基本茶類中，綠茶的茶多酚含量最高，抗氧化能力也最強。飲食偏油葷的人，以常飲綠茶為最佳選擇，可收消食、解脂、清腸、去膩之效。

此外，綠茶中的咖啡鹼能刺激胃液分泌，有助於食物消化；還能改善腸道內的微生物結構，抑制有害細菌生長、促使有益細菌增殖，從而增強腸道免疫能力。不過，由於綠茶茶多酚含量高，腸胃較弱的人應酌量飲用。

職場「三高」人士：常吃火龍果

長期油膩飲食容易招來「三高」（高血壓、高血糖、高血脂），聚餐後不妨用一顆火龍果作為「補救」措施。火龍果具多種保健功效，其中最突出的就是幫助降低三高。

火龍果富含維生素C、纖維素及鈣等營養素，並有助於減重與降低血脂。果實中如無數黑芝麻般的黑色籽粒，更是Omega-3（歐米伽-3）的極佳來源，有益心臟健康；果肉含有大量的微量元素鎂和鈣，其中的多種抗氧化劑還有助於保持皮膚靚麗光滑。

經常應酬者：多吃西蘭花抗癌防衰老

職場應酬族經常在外與客戶觥籌交錯，熬夜、喝酒在所難免，久而久之容易踏入亞健康狀態，甚至惹上「三高」。日常多吃西蘭花是優質的養生選擇。

西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素，科學研究證明它是出色的抗衰老與抗癌食物。新鮮蔬果中的胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，能維持人體組織或器官外層組織的健康；維生素C與維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。

去油消脂飲品推薦

1. 牛蒡清腸飲

材料：牛蒡原汁400cc、香吉士汁100cc。
做法：將牛蒡原汁加入香吉士汁中拌勻即可飲用。

牛蒡含有「牛蒡苷」成分，具有促進代謝、活血化瘀的功效，能刺激腸胃蠕動。建議每天空腹飲用1次，口感微澀帶點酸味。需注意的是，牛蒡含鉀量高，腎功能不佳者不宜飲用。

2. 酸梅湯

夏天常有人喝酸梅湯解暑，其實酸梅湯最重要的作用是解油膩。其主要原料烏梅、山楂能有效解除體內多餘油脂，陳皮也可以有效抑制剩餘糖類轉化為脂肪。不僅如此，酸梅湯還是一種鹼性飲品，飲用後有助中和糖類和脂類的酸性效應，加速它們的代謝分解。因此在大魚大肉時，不妨選一杯自製酸梅湯作為解油膩的上佳飲品。

小提醒：市售酸梅湯很多添加了過多的糖分，不宜過量飲用；但作為碳酸飲料和甜飲料的替代品，無疑是上上之選。

3. 大麥茶

大麥茶堪稱名副其實的「保健飲料」。用焙炒過的大麥製成的大麥茶，含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，糖的含量也極低。節慶期間的飲食多以油膩、煎炸食品為主，幾餐下來不免容易引起食物積滯，甚至脂肪堆積，而大麥茶恰好有去油膩、助消化、益氣健胃的功效。溶於茶水中的膳食纖維，還可以將腸胃中的「垃圾」帶出體外，使人輕鬆健康，且不會帶來任何多餘熱量和負擔。

小提醒：可以經常飲用，替代一部分日常飲水，也可在飯前和飯後喝一些。節日期間切記少喝或不喝碳酸飲料和甜飲料，因為那不只是水，超高的糖分進入體內仍會轉化成脂肪，增加血脂濃度。

4. 白豆蔻紅茶

材料：白豆蔻2個、紅茶1茶匙、蜂蜜或牛奶少許。
做法：將白豆蔻和紅茶混合，放入溫過的茶壺中，注入開水沖泡，加蓋燜10分鐘即可飲用，亦可添加蜂蜜或牛奶調味。

茶療功效：去油膩、助消化，飯後一杯還可清除口腔異味。

5. 馬薩拉茶

材料：白豆蔻2個、丁香2粒、紅茶1匙、桂皮1/2根、薑1/2片、牛奶200毫升。
做法：將白豆蔻、丁香、紅茶、桂皮和薑片放進鍋裡煮，開始發出響聲時倒入牛奶，在沸騰前熄火，過濾後即成香甜辛辣、極具異國情調的馬薩拉茶，加冰塊也同樣好喝。

茶療功效：振奮精神、驅散寒氣、增進食慾。

刮油水果推薦

1. 木瓜

木瓜含有一種木瓜酵素，不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，這可以說是木瓜最大的特色。透過分解脂肪，可以去除贅肉、縮小肥大細胞、促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減重的目的；還能整腸助消化，對改善消化不良也有幫助。

建議：木瓜可以搭配肉類一起烹調，使肉品充滿木瓜的清香，且因木瓜酵素分解蛋白質的作用，肉的口感更鮮嫩，效果就像放過嫩肉粉一樣，更重要的是能幫助分解肉類中的脂肪，並協助多餘脂肪排出體外。另外，木瓜營養豐富但熱量卻極低，比號稱低熱量的蘋果還要低，所以也可以在飯前和飯後吃一些，同樣有助於分解脂肪、排出脂肪。

北方生產的木瓜多用來治病，南方的木瓜則多用於食用。木瓜中的番木瓜鹼對人體有微量毒性，故每次食量不宜過多；此外，懷孕時也不能多吃木瓜，以免因子宮收縮導致腹痛。

2. 蘋果

近兩年流行一句話：「每天一蘋果，醫生遠離我！」蘋果確實是很不錯的水果之一，而且熱量很低。由於蘋果裡含豐富的膳食纖維果膠，而果膠基本不含熱量，只是從人體經過，但它每次經過人體時，總會隨手帶走點什麼，比如脂肪、油脂。在幫助刮油、減輕體重的同時，還會令皮膚更加光亮潤澤。

建議：不必刻意吃完飯馬上就吃一個蘋果，如果你有胃口也可以，不過飯後約2小時左右再吃，效果是一樣的，因為人體消化食物、排解脂肪需要很長一段時間。另外，很多人喜歡削了皮再吃，在此特別提醒：果皮當中的果膠是最豐富的，洗淨後連皮吃更營養。

3. 山楂

我們常常在吃多了東西、不太好消化的時候吃點山楂丸，因為它可以幫助我們迅速消化。山楂中含有的粗纖維高達20%，可促進腸蠕動；山楂還能增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化的作用，在消化肉類方面功效尤其顯著。此外，山楂還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。

建議：山楂能開胃消食，且對葷菜除油去膩作用明顯，所以在家裡做葷菜時不妨放幾顆山楂。每100克山楂含維生素C高達89毫克，吃肉菜時搭配山楂還可促進鐵的吸收；平時也可以煮點山楂罐頭食用。

結語

中秋假期結束、重返工作崗位的第一天，不妨簡簡單單為自己準備些以上的食物與飲品，解膩之餘，也讓心情和身體一起輕鬆起來。